Como membro da equipe do restaurante da rede Atlântica, o(a) Coordenador de Alimentos e Bebidas será responsável por manter o mais alto padrão de atendimento, trazendo com isso a satisfação dos hóspedes e clientes que frequentam o hotel.Responsabilidades e atribuições• Coordenar a equipe de Alimentos & Bebidas, zelando para que todos atuem dentro dos padrões e regras da empresa. • Elaborar escalas de revezamento, escalas de férias e gestão do ponto das respectivas equipes.• Preparar e executar cursos e treinamentos para os seus colaboradores• Responder pela qualidade da comida e pelos serviços da área.• Acompanhar o movimento das receitas e despesas do departamento.• Acompanhar os fechamentos do dia anterior garantindo a não existência de erros. Verificar a necessidade de fundo de caixa e solicitar a controladoria.• Auxiliar o chefe de cozinha na requisição de mercadorias.• Controlar o número de refeições servidas.• Controlar a planilha de custos diariamente.• Controle de normas técnicas e sanitárias.• Coordenar o planejamento de todos os cardápios do hotel e rever fichas técnicas.• Garantir a segurança alimentar do departamento.• Participar do recebimento de mercadorias sempre que necessário.• Responder juntamente com o Gerente pelos itens de auditoria do grupo Atlantica no que tange ao restaurante• Realizar plantões gerenciais aos finais de semana.Requisitos e qualificaçõesEnsino superior ou técnico concluídoExperiência nas atividades descritas Inglês intermediário Informações adicionaisVale AlimentaçãoVale RefeiçãoAssistência Médica e OdontológicaSeguro de VidaDay off
