REF 21443 Ayudante de Producción gastronómica / Part time - Canning

Nombre del puesto a cubrir: Ayudante de producción gastronómica

Años de experiencia: Mínimo 1 año de experiencia en cocina, pizzería o producción gastronómica. Se valorará especialmente experiencia en manipulación y bollado de masas de alta hidratación

Cantidad de puestos a cubrir: 2

Fecha prevista de ingreso: Inmediata

Modalidad: Presencial

Lugar y Horario de trabajo:

PUESTO 1 Martes a Domingo , Canning, Ezeiza 08:00 a 12:00

PUESTO 2 Martes a Domingo , Canning, Ezeiza. 19:00 A 23:00

Detallar Tareas, Funciones y Responsabilidades:

Puesto 1:

• Manipulación de alimentos
• Realizar el corte, pesaje, división y bollado de masas.
• Respetar los gramajes, fórmulas y procedimientos establecidos por la empresa.
• Preparar la mise en place para la producción y el servicio.
• Cortar y porcionar fiambres, quesos, vegetales y demás materias primas.
• Preparar salsas, toppings e ingredientes simples de acuerdo con las recetas.
• Rotular los productos indicando contenido y fecha de elaboración.
• Ordenar y almacenar correctamente las materias primas y los productos elaborados.
• Controlar visualmente el estado y la conservación de los alimentos.
• Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo.
• Limpiar utensilios, herramientas y equipos utilizados durante la producción.
• Cumplir las normas de manipulación segura de alimentos.
• Informar faltantes, productos deteriorados o desvíos en la producción.
• Colaborar con otras tareas de producción compatibles con el puesto.

Puesto 2: Debe contar con los conocimientos anteriores pero está más enfocado en la etapa final. Realizar correctamente el ensamblado y presentación del producto (NO HORNEA) Armar y preparar el producto según la receta correspondiente Colocar ingredientes de forma correcta Controlar Calidad del producto

Conocimientos excluyentes:

• Experiencia previa en cocina, panadería, pizzería o producción gastronómica.
• Conocimientos básicos de manipulación segura de alimentos.
• Capacidad para pesar y porcionar ingredientes con precisión.
• Experiencia en tareas de producción y preparación de mise en place.
• Disponibilidad para trabajar presencialmente de 08:00 a 12:00 horas.
• Responsabilidad, puntualidad y cumplimiento de procedimientos.

Conocimientos deseables:

• Experiencia en bollado y manipulación de masas.
• Conocimientos básicos sobre fermentación de masas.
• Experiencia con masas de alta hidratación.
• Manejo de balanza, cortadora de fiambre y utensilios gastronómicos.
• Conocimientos sobre rotulado y conservación de alimentos.
• Curso o carnet de manipulación de alimentos vigente.
• Experiencia aplicando sistema FIFO para la rotación de productos.

-Requerimientos-

Educación mínima: Secundaria 2 años de experiencia Edad: entre 25 y 38 años

Palabras clave: asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion