Commis de cuisine H/F/X

Vos missions

1. Réaliser la mise en place selon les standards de la maison.
2. Effectuer les taillages, cuissons simples, fonds, bases et préparations de votre poste.
3. Appliquer précisément les recettes, techniques et consignes des Chefs de partie.
4. Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service.
5. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
6. Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité.
7. Progresser en continu grâce à la transmission directe au sein de la brigade.

Formation & expérience

1. Formation culinaire solide obligatoire : école hôtelière reconnue (pas de formation courte). ET/OU
2. Expérience réelle en restaurant gastronomique (stage ou emploi) où les bases techniques ont été apprises et appliquées.

Compétences & savoir-faire

1. Bases techniques maîtrisées : taillages, cuissons, fonds, assaisonnements, hygiène.
2. Sens du détail, précision et goût du travail bien fait.

Ce qu'il faut dans le tempérament

1. Un vrai amour du goût, le plaisir de manger, de comprendre une assiette, pas seulement de l'exécuter.
2. Un mental solide, capable de rester concentré même quand ça chauffe.
3. De la résistance au rythme intense des services gastronomiques, sans y perdre le sourire.
4. Une ponctualité sans faille.
5. L'envie réelle d'apprendre et l'humilité pour progresser.

Contrat à durée indéterminé Temps plein Service Coupé