Chef de cuisine en collectivité H/F/X

-la cuisine: repas midi(28 personnes), gouter, soir (15 personnes) et WE(variable entre 4 et 13 personnes)

-les commandes alimentaires

-la gestion des stocks alimentaires

-la gestion des normes HACCP

-La connaissance des réglementations AFSCA

-mise en place des menus en fonction des saisons et en fonction du budget alloué (avec un maximum de produits frais)

-adaptation des régimes alimentaires: végétariens, sans lactose, allergies, variations des textures (mixés, moulu,...)

-faire partie de la vie du centre (en étant un point central dans la vie des adultes porteurs d'un handicap que l'on accueille)

-le nettoyage et l'entretien de la cuisine, du matériel de cuisine, des frigos, du four,....

-vaisselle du matériel de cuisine utilisé lors de la préparation des repas.

-faire preuve d'originalité,de débrouillardise, d'adaptabilité.

-savoir travailler seul en cuisine mais faire partie de l'équipe ouvrière.

-être prêt à se former

-être force de proposition pour l'amélioration des repas, des fournisseurs afin de toujours proposer des repas les meilleures possibles et les plus beaux!

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Début de contrat le 20 septembre... CDD de 6 mois avec CDI à la clé si la personne correspond à nos attentes et réalise les tâches demandées.