Jefe/a de cocina (estable)
Sobre la empresa
Desde Temporing selección Barcelona seleccionamos un/a Jefe/a de cocina para restaurante ubicado en Barcelona.
Tareas
- Supervisar la preparación de alimentos, el almacenamiento, el sistema FIFO, las recetas y los estándares de emplatado, actuando como último punto de control de calidad en el pase.
- Planificar y supervisar los pedidos de ingredientes y materiales según las necesidades del restaurante, comunicando las faltas de producto o las solicitudes urgentes al Area Manager o al equipo de Compras.
- Comprobar las entregas, verificar las facturas y asegurar que los productos recibidos estén correctamente etiquetados y almacenados, favoreciendo la eficiencia y minimizando las mermas.
- Controlar los costes de producto y personal, así como la productividad de cocina, garantizando la eficiencia operativa y financiera.
- Gestionar los cuadrantes de cocina, las vacaciones y los permisos, garantizando una dotación adecuada de personal y relevos fluidos entre turnos.
- Organizar las rutinas de limpieza diarias y semanales, asegurando que la cocina y las zonas de almacenamiento cumplan siempre las normas de salud, seguridad e higiene.
- Utilizar las herramientas de la compañía para la comunicación, la elaboración de informes y las tareas organizativas durante los turnos.
- Gestionar los procesos administrativos del personal: selección y contratación, incorporación, firma de contratos, entrega de uniformes, formación y seguimiento del desempeño (sesiones periódicas de feedback individual 1:1).
- Ofrecer acompañamiento y formación práctica al equipo de manera clara, alineada con los valores y orientada a mejorar la excelencia operativa y el desempeño individual.
Requisitos
- Al menos 2 años de experiencia liderando una cocina de alto volumen, preferiblemente en restaurantes casual dining, fast-casual o marcas de restauración con un estilo de vida definido.
- Sólidos conocimientos culinarios y dominio de los estándares de seguridad alimentaria, higiene y cumplimiento normativo.
- Capacidad demostrada para formar, inspirar y fidelizar talento en cocina.
- Excelentes habilidades de organización, resolución de problemas y gestión de varias tareas simultáneamente.
- Dominio de herramientas de gestión de cocina y sistemas operativos.
- Sólidas habilidades de comunicación y liderazgo, con un enfoque colaborativo y centrado en las personas.
- Orientación a resultados, capacidad de adaptación y visión corporativa.
- Disponibilidad para trabajar turnos rotativos de lunes a domingo.
Beneficios
- Puesto estable, con contrato indefinido directo con el restaurante.
- Jornada de 40 horas semanales en turnos rotativos.
- Beneficios como comida diaria gratuita, descuentos en los restaurantes, eventos corporativos increíbles.
- Oportunidades de crecimiento.
- Equipo internacional, de mente abierta y único.