Souschef / Souschefin (Vollzeit)

"Du willst ehrlich kochen - mit frischen Produkten und Verantwortung?"

Der Schützenwirt ist ein Restaurant mit klarem kulinarischem Anspruch, das konsequent auf Handwerk, Produktqualität und Nachhaltigkeit setzt. Bei uns wird von Grund auf gekocht, mit frischen Zutaten, direktem persönlichem Kontakt zu Produzenten und ohne Abkürzungen.

Als Souschef bist du rechte Hand des Küchenchefs, kochst aktiv mit und gestaltest die Küche fachlich wie menschlich mit.

Der Schützenwirt in St. Jakob am Thurn sucht ab sofort bzw. nach Vereinbarung 1 Souschef / Souschefin (Vollzeit) * auf Vollzeitbasis mit 40 Wochenstunden

• im Rahmen unserer Öffnungszeiten - diese sind:

Montag: 17 - 23 Uhr

Dienstag: bis Donnerstag geschlossen

Freitag: 17 - 23 Uhr

Samstag: 12 - 23 Uhr

Sonntag: 12 - 23 Uhr

Deine Rolle bei uns

• Aktives Mitkochen auf allen Posten

• Stellvertretung des Küchenchefs im Tagesgeschäft

• Mitverantwortung für Produktqualität, Organisation & Ablauf

• Mitarbeit bei Menü- und Kartenentwicklung

• Anleitung und Förderung von Jungköchen und Lehrlingen

• Sicherstellung von Sauberkeit, Struktur und handwerklichen Standards

Was unsere Küche ausmacht

• Ehrliches Kochen ohne Fertigprodukte

• Arbeiten mit frischen, saisonalen und regionalen Zutaten

• Persönlicher Kontakt zu Produzenten und echtes Produktverständnis

• Verarbeitung ganzer Tiere (Nose-to-Tail)

• Viel Gemüse, klare Aromen, saubere Techniken

• Qualität und Geschmack stehen immer vor Geschwindigkeit

Was wir uns von dir wünschen

• Abgeschlossene Kochausbildung

• Mehrjährige Erfahrung in der Küche

• Freude am Handwerk und an hochwertigen Produkten

• Strukturierte, ruhige Arbeitsweise

• Teamgeist, Verantwortungsbewusstsein & Vorbildfunktion

• Interesse an nachhaltiger, qualitätsorientierter Gastronomie

Was wir dir bieten

• 4-Tage-Woche mit 40 Stunden

• Zusätzliche Bonuszahlungen bei Erreichen der gemeinsam definierten Ziele (z. B. Zielumsatz und Wareneinsatz)

• Ein Restaurant, in dem Qualität gelebt wird - nicht nur kommuniziert

• Ruhiges, respektvolles Arbeitsumfeld ohne Schreikultur

• Direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

• Mitgestaltung bei Produkten, Abläufen und Weiterentwicklung

• Langfristige Perspektive in einem wachsenden Betrieb

Warum Schützenwirt?

• Weil du hier ehrlich kochen kannst, mit Produkten, hinter denen du stehen kannst.

• Weil Verantwortung, Wirtschaftlichkeit und Lebensqualität zusammengehören.

• Und weil wir bewusst Qualität vor Quantität stellen.

Interesse?

Komm zu einem Schnuppertag, lern unsere Küche kennen und schau, ob es für dich passt.

Melde dich unkompliziert per Nachricht, E-Mail oder persönlich.

Wir freuen uns auf dich.

Dein Kontakt:

DER SCHÜTZENWIRT

Rübsam Kulinarik GmbH

Schützenweg 3

5412 St. Jakob am Thurn

+43 662 633 000

info@der-schuetzenwirt.at Das Mindestentgelt für die Stelle als Souschef / Souschefin (Vollzeit) beträgt 3.000,00 EUR brutto pro Monat auf Basis Vollzeitbeschäftigung. Bereitschaft zur Überzahlung.