Head Chef

Deskripsi Pekerjaan :

• Membuat menu harian, mingguan, dan bulanan
• Membuat anggaran dengan akurasi tinggi
• Mengembangkan menu baru agar karyawan puas
• Mengawasi seluruh proses persiapan, memasak dan distribusi makanan dengan benar
• Memastikan kualitas bahan baku sesuai
• Mengontrol pengunaan bahan agar tidak boros
• Membuat laporan penggunaan bahan baku
• Memastikan SO dilakukan rutin
• Mengatur pembagian tugas
• Mengatur Penyimpanan bahan baku steril, bersih, dan rapi
• Mengatur penyajian makan sesuai aturan yang berlaku

Kualifikasi :

• Pendidikan minimal SMK Sederajat
• Pengalaman minimal 5 tahun di bidang food service
• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Head Chef/ Supervisor Chef
• Pengalaman menangani produksi makanan massal (500 - 2500 porsi perhari) lebih disukai
• Memahami food cort, sistem FIFO, FEFO, dan Stock Management
• Memahami HACCP, GMP dan Sanitasi dapur
• Leadership, integritas tinggi, disiplin, tegas, dan bertanggung jawab
• Penempatan Purwakarta, Jawa Barat

Skills: Time Management, Cook Chinese Cuisine, Cook