Chef De Partie (Pastry & Bakery)

• Bertanggung jawab atas seluruh operasional kitchen dan memastikan proses produksi berjalan efektif dan sesuai SOP.
• Mengawasi kualitas, rasa, presentasi, dan konsistensi seluruh makanan/menu yang disajikan.
• Menyusun dan mengembangkan menu bersama tim R&D/Management.
• Mengatur dan mengawasi penggunaan bahan baku, food cost, portion control, dan waste.
• Memastikan standar kebersihan, sanitasi, food safety, dan K3 di area kitchen terpenuhi.
• Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, serta memberikan coaching dan evaluasi kepada tim kitchen.
• Melakukan monitoring stock bahan baku dan berkoordinasi dengan Purchasing/Store terkait kebutuhan kitchen.
• Memastikan kesiapan kitchen untuk operasional harian serta menangani kendala produksi secara cepat.
• Melakukan evaluasi terhadap kualitas produk dan memberikan improvement untuk meningkatkan efisiensi dan kepuasan customer.
• Membuat laporan operasional kitchen dan memberikan rekomendasi kepada Management.

Skills: Baking, Western Pastry, Cook, Pastry