SUB CHEF - 152938

Tareas

Se requiere Sub Chef para apoyar la planificación de menús, supervisar el equipo de cocina y garantizar la calidad de las preparaciones en una operación hotelera en Cali. Se busca un perfil técnico para coordinar procesos de preparación, servicio, control de inventarios, BPM y seguridad alimentaria, contribuyendo a mantener una operación eficiente mediante la supervisión de la supervisión del equipo de cocina.

• Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación y actualización de menús
• Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina
• Garantizar la calidad y presentación de los platos
• Controlar inventarios e insumos
• Apoyar los procesos de preparación y servicio
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria
• Contribuir a la capacitación y desarrollo del personal para asegurar una operación eficiente y un servicio de alta calidad

Requisitos

Requerimientos

• Título de Técnico en cocina
• Experiencia mínima de 1 año como Sub Chef
• Conocimientos en Sous Chef Segundo de cocina y Supervisor de cocina
• Manejo de planificación y actualización de menús
• Dominio de control de inventarios e insumos
• Aplicación de Buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria

Nivel de educación

• Técnico

Habilidades técnicas

• Planificación de menús
• Control de inventarios

Habilidades interpersonales

• Trabajo en equipo
• Orientación a resultados

Otros

Sectores laborales

• Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes

Cargo

• Asistente