Jefe de Pescados

Tareas

Objetivo del Puesto: Liderar y coordinar la operación diaria del departamento de Pescados y Mariscos, asegurando la máxima calidad, frescura y presentación de los productos, ofreciendo un servicio de excelencia al cliente y garantizando el cumplimiento de las metas de venta, margen y estándares de higiene y merma de la tienda.

• Control de Inventarios: Supervisar la recepción de mercancía, asegurando la calidad del producto de mar (textura, olor, temperatura y frescura).
• Presentación y Exhibición: Diseñar y mantener camas de hielo y exhibidores atractivos y pulcros, garantizando el etiquetado correcto y la rotación adecuada del producto.
• Gestión de Ventas: Monitorear el volumen de ventas diarias y coordinar ofertas o promociones para cumplir con los objetivos comerciales del departamento.
• Manejo de Mermas: Supervisar la correcta manipulación del producto para minimizar pérdidas y controlar el costo del departamento.
• Servicio al Cliente Brindar una atención personalizada y de alto nivel a los clientes de Fresko. Asesorar a los clientes en la selección, cortes, fileteado, tiempos de conservación y sugerencias de preparación/recetas de pescados y mariscos.
• Liderazgo de Equipo Coordinar, capacitar y motivar al personal a su cargo. Elaborar horarios de trabajo y asignar tareas diarias para optimizar la cobertura de la barra de pescados.
• Calidad Alimentaria e Higiene Supervisar la estricta limpieza y desinfección de la zona de exhibición, utensilios, básculas, cámaras frigoríficas y área de preparación. Garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria (cadena de frío, manipulación higiénica de alimentos y uso de EPP/equipo de protección).

Requisitos

Habilidades Técnicas

• Dominio de la cadena de frío y normas de sanidad/inocuidad alimentaria.
• Manejo de indicadores clave: ventas, inventarios, rotación y merma.
• Manejo básico de sistemas de punto de venta / inventarios.

Competencias Personales

• Liderazgo y trabajo en equipo.
• Enfoque y orientación al cliente.
• Proactividad y solución de problemas.
• Sentido de urgencia y atención al detalle.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato General
• años de experiencia

Beneficios

• Sueldo competitivo acorde al mercado y experiencia.
• Prestaciones de ley y superiores (vales de despensa, fondo de ahorro, etc.).
• Capacitación continua y oportunidad de desarrollo profesional dentro del Grupo La Comer.
• Estabilidad laboral en una empresa sólida.

Otros

Ubicación: Zapopan, Jalisco (Zona Valle Real) Empresa: Grupo La Comer Fresko

Tipo de Contrato: Tiempo Completo