Jefe de Cocina/Chef/Cadena de Restaurantes - San Borja y Santiago de Surco

La Nuez se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Chef para liderar a nuestro equipo en las tiendas de San Borja, Surco y Miraflores.

Buscamos un profesional apasionado por la gastronomía peruana, con capacidad de liderazgo y enfoque en la excelencia operativa.

Funciones:

• Planificar, organizar y supervisar las operaciones del área de cocina, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Gestionar costos, inventarios y control de insumos, garantizando una correcta rotación de productos.
• Elaborar y actualizar periódicamente la carta y/o menú.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo en equipo y eficiencia.
• Capacidad para capacitar al personal para sacar adecuadamente los platos y mantener la calidad, control de BPM del área.
• Trabajo 70% operativo y 30% administrativo.

Requisitos:

• Educación: Técnica o universitaria en Cocina, Gastronomía o afines.
• Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o posiciones similares.
• Experiencia liderando equipos de 20 a 30 personas.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos (apertura, intermedio y cierre).
• Deseable manejo de Excel a nivel intermedio.
• Disponibilidad para viajar: No

Beneficios:

• Ingreso a una empresa en crecimiento (MYPE).
• Oportunidad de desarrollo profesional.
• Participación activa en la creación e innovación de experiencias gastronómicas.

En La Nuez, te invitamos a crear junto a nosotros experiencias gastronómicas únicas. · ¡Postula y sé parte de nuestro equipo!.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Técnico 3 años de experiencia
• Edad: entre 35 y 45 años
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente