Cocinero - con experiencia
En La Chola Criolla buscamos un profesional de cocina con liderazgo, organización y pasión por la gastronomía, capaz de dirigir al equipo, garantizar la calidad de cada preparación y asegurar el correcto funcionamiento de la operación.
Responsabilidades principales:
- Coordinar y ejecutar la producción, mise en place, despacho y servicio.
- Preparar y Supervisar la preparación de platos a la carta y el montaje, reposición y presentación de los buffets.
- Garantizar la calidad, sabor, presentación y consistencia de cada preparación.
- Acatar y desarrollarse en las funciones asegurando el cumplimiento de los tiempos de servicio.
- Controlar el uso adecuado de insumos, porciones, mermas y estándares de producción.
- Supervisar el abastecimiento y reportar oportunamente las necesidades de la cocina.
- Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización de todas las áreas de trabajo.
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM), normas de higiene y protocolos de seguridad.
- Resolver situaciones operativas con criterio, rapidez y enfoque en la calidad del servicio.
Requisitos:
- Experiencia comprobada en cocina, preferentemente en posiciones de liderazgo o supervisión.
- Amplia capacidad y tolerancia para capacitar, orientar y automotivarse para fortalecer su desempeño y desarrollo.
- Capacidad para trabajar de manera organizada bajo presión.
- Dominio de procesos de producción, mise en place, cocina caliente, cocina fría, despacho y servicio.
- Conocimientos de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM).
- Habilidad para controlar insumos, porciones, mermas y tiempos de producción.
- Liderazgo, comunicación efectiva, responsabilidad y orientación a resultados.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.
Perfil que buscamos:
Una persona proactiva, comprometida y resolutiva, con criterio operativo, capacidad de liderazgo y verdadera pasión por la cocina. Alguien que pueda asumir la responsabilidad de la operación diaria y contribuir activamente al crecimiento y posicionamiento gastronómico de La Chola Criolla.
Requerimientos
- Educación mínima: Universitario 3 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 23 y 50 años
- Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Cocina, Cocina caliente, Cocina fría, Gastronomía, Higiene de alimentos
Palabras clave: chef, cocinero