Homme/Femme toutes mains en restauration (H/F)

Dans le cadre de son ouverture en Décembre, Hippopotamus recherche 2 Plongeurs/Homme- Femme toutes mains

VOS MISSIONS:

Dans le cadre de l'organisation du restaurant et de la cuisine définie par l'encadrement, l'Homme/Femme Toutes Mains est en charge de l'entretien, du lavage et de la propreté des locaux. Il/elle contribue ainsi à la qualité et au bon déroulement de la prestation client.

• Vous garantissez l'état, la propreté et la disponibilité de la vaisselle en fonction de chaque service.
• Vous assurez le nettoyage et l'entretien du matériel de cuisine et de plonge.
• Vous assurez, en fonction de l'organisation du service et du personnel présent, des actions de préparations préliminaires.
• Vous assurez, en fonction de l'organisation du service, des tâches de production culinaire, sous la responsabilité du responsable de cuisine.

VOS

• Assurer le nettoyage et la disponibilité de la vaisselle pour le service
• Préparer et vérifier la vaisselle en amont et en aval du service
• Utilisation du lave-vaisselle professionnel et lavage à la main les pièces spécifiques
• Réapprovisionner en vaisselle les différents postes de cuisine
• Entretenir et nettoyer le matériel de plonge
• Assurer la plonge durant le service en fonction des contraintes
• Organiser la plonge durant le service (bacs à couverts, trempage, disposition)
• Ranger la vaisselle et le matériel de cuisine

• Entretenir et nettoyer les locaux
• Entretenir les locaux (salle et cuisine + extérieur)
• Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel, annuel)
• Sortir, vider et nettoyer les poubelles
• Trier les poubelles
• Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine (Micro-Ondes, friteuse.)

• Assurer des préparations simples en vue du service
• Procéder aux cuisine préparatoires (pain, féculents, légumes, .)
• Décongeler les produits
• Laver et préparer les fruits et légumes (désinfection)
• Réaliser les mises en place basiques (sous contrôle et selon directives)

• Assurer une partie de la production culinaire durant le service
• Utiliser le matériel de cuisine (Micro-Ondes, .)
• Aider ponctuellement les commis (tous postes ne nécessitant pas d'expertise particulière)

• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité
• Appliquer les procédures d'hygiène
• Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, E.P.I., procédures .)
• Appliquer le PMS

• Assurer des tâches annexes et apporter un soutien ponctuel en Salle
• Ranger les livraisons
• Trier et ranger le linge
• Transmettre les informations liées aux besoins matériels, commande (vaisselle, produits lessiviels, tenue.)
• Accompagner les nouveaux collaborateurs sur son domaine de compétence (par délégation)