Cocinero A

Sobre la empresa

AM, PM Y NOCTURNO El rol ofrece una oportunidad única para contribuir al bienestar de los colaboradores del hotel y desarrollar tu carrera culinaria en un entorno prestigioso.

Tareas

OBJETIVO DEL PUESTO Preparar y elaborar los alimentos solicitados por los huéspedes durante el turno nocturno, asegurando la calidad, presentación, sabor, temperatura, higiene y tiempos establecidos por el hotel, de acuerdo con los estándares y recetas institucionales.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Preparar y cocinar los alimentos correspondientes al menú de Room Service, especialmente durante el servicio nocturno.
• Revisar las comandas y solicitudes recibidas, verificando cantidades, modificaciones y requerimientos especiales.
• Mantener comunicación constante con el personal para garantizar la correcta entrega de los pedidos.
• Realizar la preparación previa (mise en place) necesaria para asegurar la continuidad del servicio durante la noche.
• Elaborar platillos de acuerdo con recetas estandarizadas, porciones y presentación establecidas.
• Verificar la calidad, frescura y condiciones de conservación de los ingredientes antes de utilizarlos.
• Supervisar la correcta cocción, temperatura y presentación de los alimentos antes de enviarlos al huésped.
• Atender pedidos especiales o modificaciones solicitadas por los huéspedes, de acuerdo con las posibilidades de operación.
• Mantener limpia, ordenada y sanitizada el área de trabajo, equipos, utensilios y superficies.
• Aplicar correctamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos establecidas por el hotel.
• Controlar el adecuado almacenamiento, etiquetado, fechado y rotación de productos mediante el sistema PEPS.
• Revisar existencias de insumos al inicio y cierre del turno e informar oportunamente cualquier faltante.
• Evitar desperdicios mediante el correcto aprovechamiento y manejo de materias primas.
• Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de insumos cuando sea necesario.
• Mantener bajo control las temperaturas de refrigeradores, congeladores y alimentos preparados, conforme a los procedimientos internos.
• Reportar inmediatamente cualquier anomalía en equipos, instalaciones, productos o materia prima.
• Realizar el cierre y limpieza de la cocina de acuerdo con los procedimientos establecidos para el turno nocturno.
• Dejar preparada la operación para el siguiente turno, incluyendo insumos, producción y pendientes relevantes.
• Apoyar al equipo de cocina comedor en actividades adicionales requeridas para garantizar la continuidad del servicio.
• Cumplir con las políticas, procedimientos y estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel.

Requisitos

Experiencia: 1 a 2 años en cocina; deseable experiencia en comedores industriales, hoteles, restaurantes o cocina de volumen.

CONOCIMIENTOS

• Técnicas básicas y avanzadas de cocina.
• Manejo y conservación de alimentos.
• Manejo higiénico de alimentos.
• Distintivo H y buenas prácticas de higiene.
• Manejo de equipo y utensilios de cocina.
• Control de porciones y rendimientos.
• Preparación de alimentos en volumen.
• Prevención de contaminación cruzada.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS

• Puntualidad y Asistencia
• Actitud de servicio
• Trabajo en equipo.
• Organización y limpieza.
• Rapidez y sentido de urgencia.
• Atención al detalle.
• Responsabilidad y disciplina.
• Comunicación efectiva.
• Trabajo en equipo y bajo presión.
• Adaptabilidad.
• Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico

años de experiencia Palabras clave: chef, cocinero

Otros

Estamos buscando un Cocinero A para Room Service turno nocturno