Maestro/a de Cocina - Hoteles 4 y 5 Estrellas Providencia y Las Condes

GrupoExpro se encuentra en búsqueda de Maestros/as de Cocina con experiencia comprobable en gastronomía y/o hotelería, idealmente en hoteles 4 y 5 estrellas, para incorporarse a importantes establecimientos hoteleros ubicados en las comunas de Providencia y Las Condes. Buscamos profesionales con experiencia en producción y elaboración de alimentos, manejo de equipos de cocina y capacidad para desenvolverse en operaciones gastronómicas de alto volumen, acostumbrados a trabajar bajo altos estándares de calidad, higiene, organización, rapidez y seguridad. La experiencia previa como Maestro/a de Cocina es un requisito relevante para este proceso.

¿Cuál será tu principal desafío?

Serás responsable de elaborar y supervisar la correcta preparación de los alimentos, asegurando que las distintas preparaciones cumplan con las recetas, estándares de calidad, presentación, sabor e inocuidad establecidos por el hotel. Además, deberás organizar y ejecutar las tareas correspondientes a tu área de trabajo, coordinándote con el equipo de cocina para asegurar un servicio eficiente y oportuno.

Principales funciones

• Elaborar y preparar alimentos de acuerdo con las recetas, fichas técnicas y estándares definidos por el establecimiento.
• Realizar y supervisar la correcta ejecución de la mise en place correspondiente a su área.
• Preparar diferentes tipos de alimentos y preparaciones según la partida asignada.
• Coordinar y organizar las tareas del equipo de apoyo cuando corresponda.
• Supervisar que las preparaciones cumplan con los estándares de sabor, calidad, temperatura, porcionamiento y presentación.
• Controlar los tiempos de producción y despacho durante los distintos servicios.
• Apoyar la planificación y organización de la producción diaria.
• Verificar la correcta recepción, almacenamiento, conservación y manipulación de materias primas.
• Controlar el uso adecuado de materias primas, evitando mermas y desperdicios innecesarios.
• Mantener correctamente abastecida y organizada la estación de trabajo.
• Supervisar y cumplir los procedimientos de rotulación, almacenamiento y conservación de alimentos.
• Aplicar correctamente las normas de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria.
• Mantener las áreas, equipos y utensilios de trabajo limpios y ordenados.
• Informar oportunamente cualquier falta de insumos, desperfecto de equipos o situación que pueda afectar la operación.
• Coordinar permanentemente con el Chef, Sous Chef, Ayudantes de Cocina, Steward y demás integrantes del equipo.
• Apoyar en la preparación de servicios de alta demanda, eventos, banquetes, desayunos y otras operaciones gastronómicas cuando corresponda.
• Cumplir estrictamente los protocolos de higiene, seguridad, calidad e inocuidad establecidos por el hotel.
• Mantener una presentación personal acorde con los estándares del establecimiento.

¿Qué buscamos?

Buscamos Maestros/as de Cocina con experiencia real en operaciones gastronómicas, idealmente desarrollada en hoteles, restaurantes, centros de eventos, casinos o establecimientos de alta categoría.

Valoraremos especialmente:

• Experiencia comprobable como Maestro/a de Cocina o Cocinero/a.
• Experiencia previa en hoteles 4 o 5 estrellas.
• Experiencia trabajando en operaciones gastronómicas de alto volumen.
• Dominio de técnicas culinarias y diferentes métodos de cocción.
• Experiencia realizando mise en place y producción gastronómica.
• Experiencia trabajando en alguna de las principales partidas de cocina, tales como caliente, frío, pastelería, producción, desayunos o banquetes.
• Capacidad para interpretar y trabajar de acuerdo con recetas y fichas técnicas.
• Conocimientos de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Conocimiento de procedimientos de almacenamiento, rotulación y conservación de materias primas.
• Capacidad para organizar tiempos de producción y priorizar tareas.
• Capacidad para trabajar bajo presión durante servicios de alta demanda.
• Liderazgo y capacidad para coordinar equipos de apoyo.
• Responsabilidad, puntualidad y compromiso.
• Atención al detalle y orientación a la calidad.
• Capacidad para trabajar en equipo y mantener una comunicación efectiva.
• Proactividad y capacidad para resolver situaciones propias de la operación.

Requisitos excluyentes

• Experiencia previa como Maestro/a de Cocina o Cocinero/a.
• Experiencia comprobable en preparación y producción de alimentos.
• Conocimientos de higiene, manipulación e inocuidad alimentaria.
• Experiencia trabajando en operaciones gastronómicas de alto volumen.
• Disponibilidad para trabajar en sistema de turnos.
• Disponibilidad para desempeñarse en Providencia y/o Las Condes.
• Facilidad de traslado hacia los establecimientos asignados.
• Disponibilidad para incorporarse de acuerdo con las necesidades de la operación.
• Disposición para trabajar de pie y en ambientes de alta exigencia operacional.

¿Qué ofrecemos?

La posibilidad de incorporarte a operaciones de hotelería de alto estándar, desarrollando funciones en establecimientos de reconocida categoría y adquiriendo experiencia dentro de un entorno profesional, dinámico y exigente.

Si cuentas con experiencia comprobable como Maestro/a de Cocina o Cocinero/a y has trabajado en hoteles, restaurantes, centros de eventos, casinos u otras operaciones gastronómicas, te invitamos a postular. ¡Queremos conocer tu experiencia y ser parte de tu próximo desafío laboral!.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
• 1 año de experiencia

Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, culinario, culinary, cook, cocina