Capitán de Meseros
Tareas
Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.
- Responsabilidades principales
Liderazgo y gestión del equipo
- Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros.
- Organizar estaciones, horarios y distribución del personal.
- Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones.
- Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo.
- Resolver incidencias y garantizar una operación eficiente.
Experiencia del cliente y hospitalidad
- Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada.
- Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess.
- Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales.
- Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales.
- Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio.
- Anticiparse a las necesidades del cliente.
Excelencia operativa
- Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas.
- Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio.
- Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso.
- Supervisar comandas, órdenes y cuentas.
- Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo.
- Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda.
Ventas y rentabilidad
- Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados.
- Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones.
- Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales.
- Minimizar errores, cancelaciones y cortesías no autorizadas.
- Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad.
- Indicadores de desempeño (KPIs)
- Satisfacción del cliente y reseñas.
- Incremento del ticket promedio.
- Cumplimiento de objetivos de venta.
- Calidad y tiempos del servicio.
- Reducción de quejas e incidencias.
- Productividad del equipo.
- Fidelización y recurrencia de clientes.
Requisitos
Objetivo del puesto Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con fuerte orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada.
- Requisitos del perfil
- Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium.
- Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso.
- Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP.
- Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados.
- Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos.
- Manejo de sistemas POS y comandas.
- Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.
- Inglés conversacional deseable.
- Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.
- Competencias clave
- Liderazgo y desarrollo de equipos.
- Vocación de servicio y hospitalidad.
- Inteligencia emocional.
- Atención al detalle.
- Orientación a ventas y resultados.
- Comunicación efectiva.
- Organización y sentido de urgencia.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Perfil ideal
Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables.
Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General 3 años de experiencia Idiomas: Inglés Edad: A partir de 24 años Conocimientos: Administración de equipos Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
Otros
Perfil de Puesto: Capitán de Meseros