Nutriólogo/a supervisor - Comedores Industriales

Estamos en búsqueda de profesionistas en el ámbito de la nutrición para poder desempeñar el puesto de nutrióloga/o supervisor dentro de comedores industriales, plenamente giro alimenticio en servicio de alimentos.

Objetivo del Puesto:

Supervisar la correcta implementación del menú (previamente elaborado por el Dpto. responsable, control nutricional, porciones, calidad e higiene en la preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de las normas de sanidad, estándares nutricionales y satisfacción del comensal.

Funciones y Responsabilidades:

• Verificar la correcta preparación, porcionado y distribución de alimentos según menú autorizado durante el turno laborado.
• Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y presentación en cocina y comedor.
• Evaluar el apego al menú y realizar ajustes bajo lineamientos nutricionales. (según lo requiera).
• Monitorear temperaturas, tiempos y condiciones de conservación de alimentos.
• Brindar asesoría nutricional al personal operativo y resolver dudas relacionadas con dietas especiales. (se trabaja de manera subrogada en los hospitales del issea) (AREA TOTAL COCINA/COMEDOR) (SERVICIO DE ALIMENTOS).
• Capacitar al personal en temas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación correcta de insumos.
• Supervisar bitácoras sanitarias, control de porciones, gramajes y mermas.
• Reportar incidencias operativas al Nutriólogo Administrador y proponer soluciones.

Requisitos del Puesto:

Escolaridad: Licenciatura en Nutrición (título y cédula profesional obligatoria, puede estar en tramite el titulo).

Experiencia: 1 año mínimo en servicios de alimentación en comedores, hospitales, instituciones. (deseable)

Conocimientos Técnicos:

• Normas NOM-043, NOM-251 y manuales de buenas prácticas.
• Control de porciones, gramajes y raciones.
• Técnicas de supervisión en cocina.
• Registro en bitácoras y seguimiento a procesos operativos.

Habilidades y Competencias:

• Observación y enfoque en detalle.
• Comunicación clara y respetuosa.
• Organización y seguimiento.
• Liderazgo operativo.
• Proactividad y toma de decisiones.
• Trabajo bajo presión y en equipo.

Condiciones de Trabajo:

• Horario: Turno fijo o rolado, con presencia operativa en cocina y comedor. (determinada en la entrevista presencial).
• Entorno: Áreas de producción de alimentos, cámaras de refrigeración y comedor. (según la unidad a laborar determinada en la entrevista presencial).
• Uso obligatorio de quirúrgico o filipina, cofia y equipo de protección personal. (se brinda cofia y cb diariamente).
• Trabajo en campo y oficina (registro y supervisión).

Ofrecemos:

• Prestaciones de ley.
• Pago a tiempo.
• Comedor.
• Capacitaciones constantes.
• Pago quincenal.

SALARIO $11666.70 PP $1166.67 PA $1166.67 TOTAL: $14000 BRUTOS MENSUALES.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• Menos de 1 año de experiencia
• Edad: entre 22 y 50 años

Conocimientos:

• Adherencia o cumplimiento de normas
• Gestión de equipos
• Asesoría
• Calidad
• Cocina
• Distribución
• Gestión de personal
• Nutrición
• Presentacion
• Supervisión

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan