Carnicero (Procesamiento de Carnes)

La organización requiere un Carnicero para fortalecer sus procesos de manipulación y empaque de productos cárnicos. uso experto de cuchillos profesionales, máquinas para moler carne, equipos de porcionado, básculas y empacadoras. Se valorará la experiencia operativa en procesos cárnicos y el trabajo coordinado. El Operario de Carnes seleccionado será fundamental para mantener la excelencia en la cadena de producción. Responsabilidades: Realizar el corte y procesamiento de carnes (res cerdo pollo) según los estándares de calidad y especificaciones de producto. Ejecutar el porcionado molienda y empaque de productos cárnicos asegurando la correcta presentación y conservación. Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria en todas las etapas del proceso. Operar y mantener en óptimas condiciones los equipos asignados: cuchillos máquinas de molienda equipos de porcionado básculas y empacadoras. Mantener la limpieza y desinfección del área de trabajo y los utensilios utilizados. Colaborar en la gestión de inventarios de materia prima y producto terminado.

Requerimientos: Experiencia comprobada en el corte y procesamiento de carnes. Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria. Manejo de cuchillos profesionales máquinas para moler carne equipos de porcionado básculas y empacadoras. Habilidad para el porcionado, molienda y empaque de productos cárnicos según especificaciones. Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con los tiempos de respuesta establecidos.

Nivel de educación: Bachillerato completo

Cargo: Auxiliar porcionamiento.

Habilidades técnicas: Cuchillos profesionales Máquinas para moler carne Equipos de porcionado Básculas Empacadoras Elementos de protección personal Palabras clave: Carnicero Operario de Carnes manipulación de alimentos BPM inocuidad porcionado molienda empaque