Chef

Sobre la empresa

En Cencosud buscamos un Chef que convierta la operación gastronómica en una experiencia memorable para nuestros clientes en el Rincón Jumbo. Requerimos un profesional capaz de liderar la cocina de alto volumen, impulsar la innovación en menús de buffet, y garantizar los más altos estándares de calidad y eficiencia. Buscamos un líder orientado a optimizar la gestión operativa y asegurar la inocuidad alimentaria. En nuestro equipo impulsamos la excelencia culinaria para transformar la satisfacción de quienes eligen nuestra propuesta gastronómica cada día.

Tareas

• Supervisar planificar y apoyar la operación diaria de la cocina del restaurante y zonas de comidas preparadas del Rincón Jumbo.
• Participar en la elaboración de los menús semanales del buffet y proponer mejoras constantes para integrar nuevos sabores y tendencias.
• Garantizar los más altos estándares de calidad presentación y sabor en cada preparación asegurando siempre una experiencia excepcional para el cliente.
• Controlar las mermas administrar el stock de insumos y supervisar los costos y gastos del área promoviendo la eficiencia y la mejora continua.
• Supervisar y auditar los procesos de aseguramiento de calidad garantizando que todos los productos sean seguros e inocuos según la normativa vigente.
• Planificar y ejecutar requerimientos o eventos especiales definidos por la gerencia de la tienda.

Requisitos

Requerimientos

• Título profesional en Gastronomía Artes Culinarias o carreras afines.
• Experiencia mínima de 1 año trabajando como Chef Jefe de Cocina o Maestro de Cocina preferiblemente en restaurantes de alto flujo hoteles buffets o servicios de alimentación institucional.
• Sólido dominio en control de costos gestión de inventarios costeo de recetas y normativas de manipulación de alimentos BPM.
• Demostrar capacidad de liderazgo excelente trabajo en equipo orientación al servicio al cliente y trabajo bajo presión.

Nivel de educación

• Profesional

Habilidades técnicas

• Control de costos
• Gestión de inventarios
• Costeo de recetas
• BPM

Habilidades interpersonales

• Liderazgo
• Trabajo en equipo
• Orientación al cliente
• Trabajo bajo presión

Otros

Chef Palabras clave

• Chef
• Jefe de Cocina
• Maestro de Cocina
• Buffet
• Control de costos
• BPM

Sectores laborales

• Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes

Cargo

• Director