Որակի վերահսկման բաժնի մասնագետ

Պատասխանատու է Սննդի սպասարկման կետերում որակի վերահսկողության համար, հետևում և գնահատում է սանիտարական վիճակի ապահովումը և հիգիենիկ նորմերի լիարժեք իրականացումը:

Ապահովել հանրային սննդի բոլոր աշխատակիցներին՝ բուժ. զննումներով և սան գրքույկներով

Իրականացնել աշխատանքի ներկայանալու և աշխատանքից հեռանալու հիգիենայի կանոնների պահպանման վերահսկողություն

Անցկացնել մոնիտորինգ աշխատակիցների անձնական հիգիենայի վերաբերյալ (ձեռքերի լվացման կանոններ, բակտերիաների տարածման կանխարգելիչ գործողություններ և այլն…)

Հաստատել խոհանոցի տարածքի, խոհանոցային պարագաների և տեխնիկայի, սպասարկման սրահի և կահույքի լիարժեք մաքրության կարգը և ախտահանիչ նյութերի ցանկը

Ապահովել աշխատակիցներին՝ ախտահանում և մաքրություն ապահովող նյութերի անվտանգ շահագործման և անհրաժեշտ կոնցենտրացիայի ստացման ուսուցմամբ

Հետևել մթերքի հետ կատարվող աշխատանքի հիմնական կանոնների իրականացմանը.

Նախապատրաստում, սննդային հումքի պահեստավորում՝ պատրաստի արտադրանքի համար և արդեն պատրաստի սննդի վաճառք սպառողին

Տարբեր ապրանքային խմբերի համար ջերմաստիճանի պայմանների ապահովում

Պահպանման ռեժիմների և ժամկետների ստուգում

Սննդի ռոտացիայի (FIFO/FEFO) իրականացման հսկողություն

Սննդամթերքների ճիշտ ճաշատեսակների ջերմաստիճանի ռեժիմներում պահպանում

Սառնարանի ճիշտ ապրանքային դասավորվածության և մաքրության վերահսկում

Վառարանների մաքրման ցուցումներ

ՍՍԿ-ներում սննդամթերքի, ջրի, մակերեսների և աշխատակիցների ձեռքերից պարբերաբար նմուշառման կազմակերպում և վերահսկում

ՍՍԿ-ներում եռամսյակային ստուգումների օրակարգի պլանավորում, նախապատրաստում և ներքին աուդիտի իրականացում

Սննդամթերքի անվտանգությանն աոնչվող հիգիենիկ պահանջների և օրենսդրության իմացություն

2+ տարվա փորձ տվյալ ոլորտում

Հաղորդակցման հմտություններ

Թիմում աշխատելու կարողություն

Պատասխանատվության զգացում