Encargado de Servicios Gastronomicos - con experiencia comprobable

Principales responsabilidades

Supervisar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y POES. Controlar y registrar temperaturas de productos, cámaras de frío y procesos de enfriamiento. Verificar la calidad e inocuidad de los alimentos durante las distintas etapas del proceso productivo. Liberar productos terminados una vez verificado el cumplimiento de los requisitos establecidos. Tomar muestras y realizar controles de calidad, incluyendo control de agua. Elaborar, actualizar e implementar documentación del Sistema de Gestión de Calidad (SGC). Atender auditorías internas y externas, dando respuesta a observaciones y acciones de mejora. Supervisar el correcto funcionamiento de equipos de producción y coordinar acciones de mantenimiento preventivo y correctivo. Evaluar junto al equipo de producción las características organolépticas de los alimentos. Realizar tareas administrativas inherentes al sector y asegurar la correcta identificación y trazabilidad de los productos.

Requisitos:

• Vivir en Rio Cuarto o zonas aladeñas (excluyente)
• Conocimientos cocina
• Secundario Completo.
• Se valorará experiencia en plantas de elaboración de alimentos, industrias alimenticias.
• Experiencia en Manejo de personal (excluyente)
• Conocimientos en Sistemas de Gestión de Calidad, BPM y POES.

Requerimientos

• Educación mínima: Secundaria 3 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 50 años
• Licencias de conducir: B1

Palabras clave:

residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan