Chef líder de cocina (Restaurante) -Medellin
Importante empresa del sector gastronómico requiere un Chef líder de cocina con experiencia en cocina profesional, orientado al cumplimiento de altos estándares de calidad y servicio. Este rol operativo-liderazgo en cocina es responsable de la preparación y presentación de platos, liderazgo de equipo, control de inventarios y cumplimiento estricto de normas de higiene y BPM. En las primeras líneas, resalta la oportunidad de liderar cocina en una importante empresa del sector gastronómico y el crecimiento profesional, integrando el cargo principal "Chef líder de cocina" para SEO. La misión de este Jefe de cocina es asegurar la calidad, sabor y presentación de los platos, impactando directamente en la experiencia del cliente y en la reputación del restaurante. La persona será responsable de organizar la operación de cocina, coordinar al equipo y optimizar el uso de insumos. Se ofrece estabilidad laboral, oportunidad de crecimiento dentro del grupo gastronómico, aprendizaje continuo en técnicas culinarias y estandarización de recetas. Se trabaja con altos estándares de servicio y cumplimiento de normas de higiene. Se integran de forma natural sinónimos como Chef de cocina y líder de cocina a lo largo del texto. Se busca un profesional con experiencia en "cocina caliente" y disponibilidad para "turnos rotativos", con todas las "prestaciones de ley". Responsabilidades: Supervisar y liderar las operaciones diarias de la cocina Garantizar la preparación y presentación de todos los platos según los estándares establecidos Gestionar el inventario de alimentos e insumos realizando pedidos y controlando mermas Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene seguridad alimentaria y BPM en todas las áreas de la cocina Coordinar y capacitar al equipo de cocina asignando tareas y supervisando su desempeño Controlar los costos de alimentos y mano de obra optimizando el uso de recursos Desarrollar y estandarizar recetas asegurando la consistencia en el sabor y la calidad Mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo en la cocina Colaborar con otros departamentos para asegurar una experiencia fluida para el cliente
Requerimientos: Técnico o tecnólogo en Gastronomía Experiencia comprobable como Chef líder de cocina Jefe de cocina o similar en el sector gastronómico Conocimiento y aplicación de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) Experiencia en manipulación de alimentos Habilidad en gestión de inventarios y control de costos de insumos de cocina Capacidad de liderazgo y coordinación de equipos de cocina Orientación a la calidad presentación de platos y experiencia del cliente Disponibilidad para turnos rotativos Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria Experiencia en cocina profesional y técnicas culinarias Residencia en Bogotá o disponibilidad para trasladarse
Nivel de educación: Tecnólogo
Sectores laborales: Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes Servicio al cliente y afines
Cargo: Coordinador
Otras habilidades: Habilidades técnicas: BPM Manipulación de alimentos Gestión de inventarios Manejo de costos e insumos
Habilidades interpersonales: Liderazgo Trabajo en equipo Proactividad Orientación a la calidad