Chef de partie / Cheffe de partie

About the company

La Vincenzo Dascanio Design, realtà leader nel settore del lifestyle di alta gamma, nasce dalla visione creativa di Vincenzo Dascanio, ed oggi rappresenta un ecosistema in continua evoluzione che abbraccia eventi, hospitality, retail e food & beverage. Con un’identità forte e riconoscibile, il gruppo porta avanti un’idea di bellezza e artigianalità italiana unica nel suo genere.

Your tasks

In vista della stagione 2027, per il Cafe di St. Moritz, siamo alla ricerca di un Chef de Partie, responsabile della preparazione, cottura e presentazione dei piatti all'interno della propria sezione. È un ruolo chiave per mantenere elevati standard di esecuzione, igiene e organizzazione nella cucina.

• Assemblare e completare i prodotti previsti dal menu secondo le procedure operative definite.
• Eseguire le operazioni di porzionatura, impiattamento e presentazione.
• Effettuare le eventuali operazioni di rigenerazione e riscaldamento previste.
• Garantire la disponibilità degli ingredienti e il corretto allestimento della postazione.
• Controllare la qualità e la corretta conservazione dei prodotti utilizzati.
• Mantenere la postazione, le attrezzature e gli utensili puliti e ordinati.
• Applicare le procedure aziendali in materia di igiene e sicurezza alimentare.

Requirements

• Preferibile esperienza in cucina, gastronomia o ristorazione.
• Precisione e attenzione nell'esecuzione delle procedure.
• Capacità di organizzare le attività e rispettare i tempi del servizio.
• Affidabilità e predisposizione al lavoro in team.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie applicabili al ruolo.

Other

La cucina prevede l'utilizzo di ingredienti e preparazioni già pre-lavorati, con eventuali semplici operazioni di rigenerazione, riscaldamento e impiattamento. Non è richiesta una cucina espressa né la preparazione di ricette complesse.