Jefe comedor industrial

Objetivo del puesto:

Liderar la operación integral del restaurante alineado a los estándares de higiene y servicio definidos. El titular será responsable de asegurar alimentos de alta calidad, satisfacción y eficiencia en costos, promoviendo el bienestar y la calidad de vida del colaborador.

Responsabilidades:

• Dirigir, supervisar y auditar la operación diaria del restaurante, coordinando el servicio y asegurando los más altos estándares de calidad en los alimentos.
• Controlar con eficiencia los costos operativos mediante el análisis de informes de ingresos y gastos (semanales, mensuales y anuales), implementando estrategias para reducir costos y optimizar recursos.
• Supervisar la correcta rotación de materia prima, alimentos y consumibles para asegurar la frescura de los productos y evitar mermas o sobreinventarios.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias e inocuidad alimentaria nacionales e internacionales , manteniendo vigentes las licencias y permisos regulatorios del restaurante.
• Coordinar, motivar y capacitar continuamente al equipo de trabajo (Encargado de cocina, Cocineros, Auxiliares) , asegurando una cultura enfocada en resultados y un excelente clima laboral.
• Analizar las encuestas de satisfacción de los comensales/colaboradores para implementar mejoras rápidas y precisas en el servicio.

Escolaridad:

Gastronomía, Licenciado Administración de Empresas, Ing. Industrial

Experiencia y conocimientos:

• Metodología para la prevención de riesgos sanitarios
• Manejo de inventarios
• Sistemas de gestión de calidad
• Detección de mermas de producción
• Procedimientos de compras y controles de inventarios.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia

Palabras clave:

lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, industry, industrial, industria