Pastry Chef

Posisi Head Pastry Chef

Job Description Memimpin dan mengawasi seluruh operasional dapur pastry. Mengembangkan menu dessert, pastry, kudapan tradisional, cake, dan menu musiman yang kreatif. Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan tampilan produk. Mengelola food cost, pembelian bahan, dan stok bahan pastry. Membina, melatih, dan mengawasi tim pastry. Memastikan standar kebersihan, keamanan makanan, dan kerapian dapur terjaga. Bekerja sama dengan tim manajemen dan kitchen untuk pengembangan menu atau promo baru.

Kualifikasi Berpengalaman sebagai Pastry Chef / Head Pastry Chef di bakery, restoran, hotel, atau café. Menguasai teknik pastry, baking, plating dessert, dan pengembangan menu. Memahami food costing, inventory, dan operasional dapur. Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim. Kreatif, detail, dan memiliki passion di bidang pastry. Mampu bekerja di lingkungan kerja yang cepat dan dinamis. Nilai Tambah Pendidikan atau sertifikasi di bidang pastry / kuliner. Berpengalaman membuat menu signature dessert. Pernah menangani opening outlet atau konsep dessert baru.

Skills: Baking, Cook, Western Pastry, Pastry, Candy/Pastry R&D