Cook, Cook Helper, Meat Slicer/Butcher, Barista Mocktail

Kebutuhan untuk penempatan di Shabu Hachi Summarecon Bekasi

Kualifikasi:

• Pria/Wanita max. 30thn
• Pendidikan min. SMK/SMA atau jurusan Tata Boga/ Pariwisata/ Perhotelan dan Ilmu Pangan, memiliki pengalaman min. 1 tahun di dunia F&B Jepang.
• Mampu bekerja sama dengan tim.
• Bisa bekerja dengan cepat dan efisien.

Deskripsi Pekerjaan:

COOK:

• Melakukan briefing harian pada asisten atau koki lainnya.
• Bertanggung jawab terhadap staff dapur di section/station yang ada diteamnya.
• Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku yang waste.
• Bertanggung jawab terhadap semua aktivitas di dapur.
• Melakukan supervisi secara berkala terhadap aktivitas dapur.
• Bertanggung jawab atas ketersediaan bahan baku, termasuk belanja ke pasar untuk keperluan dapur.
• Melakukan kontrol terhadap konsistensi kualitas dan hasil makanan.
• Mampu memberikan training dan koordinasi dengan staff dapur lainnya.

COOK HELPER:

• Menyiapkan peralatan memasak yang akan dipergunakan.
• Menyiapkan bahan mentah yang akan diolah
• Membersihkan dan menyimpan peralatan yang telah digunakan.
• Membantu chef dalam mengolah makanan.
• Menggunakan peralatan dapur sesuai dengan fungsinya.
• Membersihkan dan menyimpan peralatan dapur sesuai dengan karakter masing-masing alat.
• Menggunakan bumbu dapur sesuai dengan kebutuhan secara tepat.

MEAT SLICER/BUTCHER:

• Melakukan briefing harian pada asisten atau koki lainnya.
• Bertanggung jawab terhadap staff dapur di section/station yang ada diteamnya.
• Melakukan pengawasan dan meminimalkan bahan baku yang waste.
• Bertanggung jawab terhadap semua aktivitas di dapur.
• Melakukan supervisi secara berkala terhadap aktivitas dapur.
• Bertanggung jawab atas ketersediaan bahan baku, termasuk belanja ke pasar untuk keperluan dapur.
• Melakukan kontrol terhadap konsistensi kualitas dan hasil makanan.
• Mampu memberikan training dan koordinasi dengan staff dapur lainnya.

BARISTA MOCKTAIL:

• Menyiapkan minuman dengan sekala yang cukup banyak.
• Membuat beberapa dessert seperti pudding
• Membersihkan dan menyimpan peralatan yang telah digunakan.
• Membantu untuk membuat salad / memotong buah-buahan.
• Menggunakan peralatan dapur sesuai dengan fungsinya.
• Membersihkan dan menyimpan peralatan dapur sesuai dengan karakter masing-masing alat.

Skills: Japanese Food, Teamwork, Cook