Cocinero/a KM 18 Dagua, Portada al Mar, Terrón Colorado y zonas cercanas.

VACANTE – COCINERO(A) | DAGUA – VÍA AL MAR

Ubicación: Restaurante ubicado en el Km 18 vía al Mar. Sectores: Dagua, Portada al Mar, Terrón Colorado y zonas cercanas.

¿Qué buscamos?

Estamos en búsqueda de Cocinero(a) con experiencia en preparación y elaboración de alimentos, manejo de técnicas de cocina y cumplimiento de estándares de calidad e higiene.

Requisitos

• Formación técnica o vocacional en cocina, gastronomía o áreas relacionadas.
• Mínimo 1 año de experiencia en cocina.
• Conocimiento en manipulación e higiene de alimentos.
• Manejo de cuchillos y técnicas de corte como brunoise, julianas, entre otros.
• Conocimiento de materias primas, proteínas, vegetales y especias.
• Manejo de diferentes técnicas de cocción: salteado, asado, hervido, fritura y otras.
• Conocimiento en manejo de equipos de cocina industrial.
• Capacidad para trabajar en equipo y bajo los tiempos establecidos para el servicio.

Principales funciones

• Realizar la mise en place: lavar, desinfectar, cortar, pelar y porcionar los ingredientes requeridos para el servicio.
• Preparar proteínas, ensaladas, salsas, guarniciones y aderezos de acuerdo con las recetas establecidas.
• Verificar previamente la estación de trabajo y garantizar que cuente con todos los productos necesarios antes de iniciar el servicio.
• Elaborar las preparaciones siguiendo las instrucciones del chef y las recetas estándar.
• Realizar el montaje y presentación de los platos de acuerdo con las fichas técnicas establecidas.
• Verificar la calidad y frescura de los ingredientes antes de su utilización.
• Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
• Realizar control de temperaturas de equipos de refrigeración y cocción, de acuerdo con los estándares de seguridad alimentaria.
• Optimizar el uso de las materias primas y contribuir al control de mermas y desperdicios.
• Mantener el orden, limpieza e higiene de la estación de trabajo.
• Brindar apoyo en las diferentes áreas de cocina y producción de acuerdo con las necesidades del servicio.

Condiciones laborales

Salario: $1.750.905 + auxilio de transporte de $249.095 + recargos correspondientes + auxilio Horario: Turnos rotativos, de acuerdo con el horario de funcionamiento del restaurante. Mínimo 4 horas máximo 9 horas, se pagan horas extras en caso de realizarlas. Lugar de trabajo: Km 18, vía al Mar – Dagua.

Si tienes experiencia en cocina y estás interesado(a) en hacer parte de nuestro equipo, ¡postúlate!.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 1 año de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero