CHEF-KOK Productiekeuken Antwerpen
Je coördineert en superviseert de productie, het team en de workload in onze centrale productiekeuken. Deze keuken belevert onze locaties in Antwerpen, Brussel, Gent en diverse events.
Jouw taken:
- Je organiseert de werkverdeling, geeft richtlijnen en stuurt het keukenteam bij het uitvoeren van bulkproductie, koken, verpakken en afwerken.
- Verwerken en opvolgen van bestellingen vanuit alle outlets.
- Plaatsen van orders bij verschillende leveranciers.
- Je beheert de voorraad, bepaalt de noden en volgt bestellingen op.
- Dag-, week- en maandplanning opstellen voor het koken en leveren.
- Je maakt de personeelsplanning voor de keuken.
- Werkverdeling coördineren tussen dagkeuken en avondshift.
- Een nette werkomgeving behouden en zorgvuldig omgaan met keukenmateriaal.
- Werken volgens veiligheidsvoorschriften.
- Je bewaakt tijdens het werk de veiligheids- en hygiënestandaarden, inclusief voedselveiligheid, correcte labeling en een juiste opslag volgens de HACCP-normen.
- Je superviseert het onderhoud van de keuken, dampkappen en alle apparatuur. Je staat hiervoor in contact met het poetsteam en anderen diensten.
- Je communiceert en rapporteert wekelijks aan het overkoepelend managementteam.
- Minimaal 10 jaar ervaring als chef.
- Ervaring met het aansturen van meerdere outlets en in gelijkaardige functies.
- Kennis van de Indiase keuken is vereist.
- Je beheerst HACCP-normen en past ze consequent toe.
- Je spreekt en schrijft vlot Engels.
- Goede computerkennis (Excel & Word).
- Teamspeler die problemen snel en praktisch aanpakt.