Sous Chef

Kualifikasi:

• Memiliki pengalaman minimal 2 tahun di bidang Food & Beverage, khususnya pada masakan Indonesia dan menu tradisional Nusantara.
• Memahami operasional dapur secara menyeluruh, mulai dari perencanaan produksi, proses pengolahan, hingga pengendalian kualitas makanan.
• Memiliki pengetahuan yang baik mengenai berbagai jenis soto Nusantara dari berbagai daerah serta mampu mengolah beragam menu masakan Indonesia.
• Memahami karakteristik dan teknik pengolahan makanan khas Makassar, seperti Jalangkote, Nasi Goreng Merah, Mie Titi, dan menu khas lainnya.
• Mampu menyusun dan mengembangkan standar resep (recipe standardization) serta melakukan perhitungan food costing secara akurat.
• Memahami penerapan standar Hygiene, Sanitasi, dan Keamanan Pangan (Food Safety).
• Memiliki kemampuan leadership, pengawasan tim, serta pengelolaan operasional kitchen sehari-hari.

Skills: Cook, Leadership, Teamwork, Nusantara Food