Restaurant Outlet Manager

Tugas dan Tanggung Jawab Utama Manager Restoran :

Operasional Restoran

• Mengawasi kegiatan operasional harian restoran.
• Memastikan SOP service, kitchen, cashier, dan hygiene berjalan dengan baik.
• Menjaga kualitas makanan, minuman, dan pelayanan tetap konsisten.
• Mengontrol kebersihan area restoran sesuai standar.
• Memastikan opening dan closing berjalan lancar.

Manajemen Team

• Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi seluruh staff restoran.
• Membuat jadwal kerja karyawan.
• Melakukan briefing dan coaching rutin kepada team.
• Menjaga disiplin, attitude, dan produktivitas karyawan.
• Membantu proses recruitment dan training staff baru.

Pelayanan Customer

• Menangani complaint customer dengan profesional.
• Memastikan customer mendapatkan pengalaman yang baik.
• Menjaga standar hospitality dan service excellence.

Pengontrolan Keuangan

• Mengontrol sales harian dan pencapaian target.
• Mengawasi cash flow operasional restoran.
• Mengontrol food cost, beverage cost, dan labor cost.
• Melakukan analisa profit & loss sederhana.
• Mengurangi waste dan kehilangan barang.

Inventory & Stock Control

• Mengontrol stok bahan baku dan packaging.
• Memastikan proses ordering berjalan tepat.
• Mengawasi stock opname secara rutin.
• Mengontrol penggunaan bahan agar efisien.

Marketing & Sales Support

• Membantu meningkatkan omzet restoran.
• Membuat strategi promo bersama team marketing.
• Menjaga hubungan baik dengan customer dan partner.

Reporting

• Membuat laporan harian, mingguan, dan bulanan.
• Melaporkan performa restoran kepada owner atau operational manager.
• Memberikan evaluasi dan solusi terhadap kendala operasional.

KUALIFIKASI

1. Memiliki pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di industri F&B (Food and Beverage), khususnya memegang posisi manajerial atau supervisor di restoran.
2. Kemampuan mengelola operasional harian, mulai dari Front of House (layanan tamu) hingga Back of House (dapur).
3. Mampu menyusun anggaran, memantau Food Cost, dan membuat laporan keuangan.
4. Terampil menangani keluhan pelanggan dengan tenang dan mencari solusi cepat.
5. Memiliki kemampuan Leadership dan Manajemen Tim yang kuat.
6. Memiliki kemampuan Komunikasi dan Problem Solving yang kuat.
7. Memiliki pemahaman bisnis dan pengendalian biaya yang baik.
8. Mampu bekerja dibawah tekanan dan berorientasi pada target.
9. Memahami operasional restoran, standar pelayanan serta SOP.

Skills: Restaurant Management, Management Tim, Operational Skill, Leadership, Sales and Marketing, Teamwork