Chef de Partie F/H - Hôtel Lou Pinet
Restaurant BEEFBAR
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Préparer les produits et mettez en place le matériel de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier les préparations (goût, qualité, présentation)
- respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène - alimentaire, et effectuez les autocontrôles
- Repérer et signalez les dysfonctionnements
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Le chef de partie peut occuper plusieurs postes:
- Chef de partie PDJ: Préparation du buffet, préparation œuf et des commandes à la carte
- Chef de partie Raw bar: Préparation poisson cru, préparation salade, et toutes autres denrées froides
- Chef de partie poisson: Préparation et cuisson des poissons
- Chef de partie viande: préparation et cuisson des viande-
Expérience confirmée en cuisine sur un poste de chef de partie ou équivalent, de préfèrence en hôtellerie haut de gamme
- Bonne maîtrise des techniques culinaires liées à son poste (PDJ, raw bar, poisson ou viande)
- Connaissance et application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Sens du goût, de la qualité et du détail dans les préparations et le dressage
- Capacité à vérifier la qualité des produits et des préparations
- Organisation, rigueur et respect des procédures
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec la brigade
- Réactivité et capacité à gérer le rythme du service
- Autonomie et sens des responsabilités sur son poste
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons
- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée et 200€/mois pour une chambre seule)
- Uniforme fourni et entretenu
- Repas de saison, restauration connectée Foodles disponible 24h/24
- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
- 2 jours de repos par semaine
- Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
- Formations et ateliers internes
- Programme de reconnaissance des collaborateurs
- Engagement possible au sein des projets RSE
- Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet été.
Le Lou Pinet et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.