Sous-Chef Pâtisserie F/H - Hôtel Le Coucou

• Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation et la gestion quotidienne de l'activité pâtisserie.
• Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes de desserts, viennoiseries et autres créations pâtissières en collaboration avec les équipes de cuisine.
• Superviser la préparation, la production et le dressage des différentes réalisations pâtissières dans le respect des standards de l'établissement.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des desserts et viennoiseries produits par le service.
• Veiller au respect des fiches techniques et à la bonne exécution des recettes.
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements auprès des fournisseurs.
• Contrôler la réception, la qualité et le stockage des marchandises.
• Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des consommations.
• Organiser, coordonner et superviser le travail des équipes de pâtisserie au quotidien.
• Accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs du service.
• Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service.
• Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Veiller au bon fonctionnement, à l'entretien et à la maintenance du matériel et des équipements.
• Identifier les axes d'amélioration et participer à l'optimisation continue du fonctionnement du service.
• Assurer la continuité de l'activité et remplacer la Cheffe Pâtissière en son absence.
• Formation en pâtisserie.
• Première expérience réussie sur un poste similaire , de préférence dans un établissement haut de gamme.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Rigueur, organisation et sens du détail.
• Minutie et précision dans l'exécution des tâches.
• Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
• Curiosité, motivation et envie d'apprendre.
• Sens de l'organisation et gestion des priorités.
• Créativité et intérêt pour l'univers de la pâtisserie appréciés.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous vous offrons :

• Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
• Uniforme fourni et entretenu
• Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
• Restaurant du personnel
• 2 jours de repos par semaine
• Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
• Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
• Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
• Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
• Formations et ateliers internes
• Programme de reconnaissance des collaborateurs
• Engagement possible au sein des projets RSE
• Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
• Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
• Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application

Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.