Chef de Partie F/H - Hôtel Le Coucou
- Assurer l'organisation, la mise en place et la gestion de son poste dans le respect des standards de l'établissement.
- Réaliser les préparations culinaires relevant de sa partie en garantissant la qualité, la régularité et la présentation des plats.
- Participer à l'élaboration et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des délais de service.
- Veiller à la qualité des produits utilisés et contrôler les matières premières à réception.
- Assurer la préparation, le stockage et la conservation des denrées dans le respect des procédures en vigueur.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des préparations réalisées.
- Veiller au respect des standards de qualité et des procédures définis par le Chef de Cuisine.
- Encadrer, accompagner et former les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes.
- Participer à l'intégration et à la montée en compétences des nouveaux collaborateurs.
- Assurer la bonne organisation de son poste et anticiper les besoins liés à l'activité.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
- Identifier et signaler tout dysfonctionnement technique ou matériel.
- Veiller au respect des délais et des cadences nécessaires au bon déroulement des services.
- Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement haut de gamme.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles de production.
- Capacité à maintenir un niveau de qualité constant dans la réalisation et la présentation des plats.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
- Capacité à gérer son poste en autonomie et à anticiper les besoins du service.
- Aptitude à encadrer, accompagner et transmettre son savoir-faire aux Commis de Cuisine.
- Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
- Réactivité et capacité à travailler efficacement dans un environnement exigeant et rythmé.
- Bonne connaissance des produits, des techniques de conservation et des règles de sécurité alimentaire.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Sens du détail, exigence et recherche permanente de la qualité.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons :
- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
- Uniforme fourni et entretenu
- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
- Restaurant du personnel
- 2 jours de repos par semaine
- Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
- Formations et ateliers internes
- Programme de reconnaissance des collaborateurs
- Engagement possible au sein des projets RSE
- Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
- Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.