Chef de partie Communard F/H - Hôtel Le Coucou
- Assurer la préparation, la production et le service des repas destinés aux 150 collaborateurs de l'établissement.
- Élaborer et réaliser des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins de l'exploitation.
- Organiser et gérer son poste de travail afin de garantir le bon déroulement de la production quotidienne.
- Assurer la préparation des matières premières et la réalisation des différentes préparations culinaires dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des plats proposés aux collaborateurs.
- Participer à l'élaboration des commandes et au suivi des approvisionnements en collaboration avec les fournisseurs référencés et les services concernés.
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect des procédures en vigueur.
- Veiller à la bonne gestion des stocks et à la limitation du gaspillage alimentaire.
- Adapter la production en fonction des effectifs prévus et de l'activité de l'établissement.
- Participer à la mise en place et au réapprovisionnement des espaces de distribution.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Assurer l'entretien, le nettoyage et la bonne utilisation du matériel, des équipements et des locaux.
- Participer au bon fonctionnement du restaurant du personnel et contribuer à la satisfaction des collaborateurs.
- Formation en cuisine et expérience confirmée sur un poste similaire.
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et de la production en volume.
- Sens de l'organisation, rigueur et gestion des priorités.
- Capacité à travailler en autonomie et à gérer son poste de manière efficace.
- Sens du service et volonté de contribuer au bien-être des collaborateurs.
- Capacité à adapter sa production en fonction de l'activité et des besoins.
- Esprit d'équipe et bonnes qualités relationnelles.
- Sens du détail et exigence dans la qualité des préparations.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons :
- Logement partagé, confortable et convivial en contrepartie d'une participation logement (150€/mois pour une chambre partagée, 200€/mois pour une chambre seule)
- Uniforme fourni et entretenu
- Organisation du travail en service continu ou en coupures selon les postes
- Restaurant du personnel
- 2 jours de repos par semaine
- Prime d’habillage récupérée ou versée en fin de saison
- Prime spécifique pour les collaborateurs non logés
- Rémunération attractive avec primes de fidélité et de cooptation
- Heures supplémentaires récupérées et/ou payées
- Événements sociaux, sportifs et bien-être tout au long de la saison
- Formations et ateliers internes
- Programme de reconnaissance des collaborateurs
- Engagement possible au sein des projets RSE
- Perspectives d’évolution au sein du groupe Maisons Pariente
- Accès digitalisé aux plannings, contrats et bulletins de salaire
- Mutuelle Alan : accès santé 7j/7 sans rendez‑vous, avec assistant IA et services rapides dans une seule application
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver. Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.