Cocinero/a hotel 5*
Recepción y verificación de mercancías, asegurando su correcto estado, cantidad y calidad. Almacenaje, etiquetado y conservación de productos, garantizando la trazabilidad, control de temperaturas, caducidades e inventarios. Identificación y conocimiento de ingredientes, orígenes, proporciones y características organolépticas. Manipulación y tratamiento de alimentos, aplicando técnicas adecuadas de cocinado y manejo de cada ingrediente. Elaboración de platos del hotel, realización de la “mise en place”, preparación de cortes, condimentos y salsas básicas.
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