Мойщик посуды

Подготовительные работы. Подготовка рабочего места, оборудования и инвентаря к процессу мойки. Сбор и транспортировка. Сбор использованной посуды со столов в тележки или на транспортёр, доставка тележек на мойку, выкладка посуды из них. Мойка. Мойка столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента и тары как вручную, так и с помощью посудомоечных машин. При этом нужно применять моющие и дезинфицирующие средства. Работа с растворами. Составление специальных моющих растворов, заливка и слив растворов в процессе мойки, загрузка и выгрузка посуды из моечных ванн. Очистка и сушка. Предварительная очистка от остатков пищи (встряхивание, соскабливание, обтирка, при необходимости замачивание), а также сушка посуды, приборов, подносов. Сбор отходов. Сбор пищевых отходов в специальную тару.

Требования

Знания и навыки. Сотрудник должен знать санитарные требования и правила этикета при сборе посуды, правила обращения с посудой и тележками, способы и правила мойки и сушки, виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов, правила сбора и хранения пищевых отходов, правила охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности, правила пользования средствами индивидуальной защиты, требования к качеству работ и рациональной организации труда

Общее образование; Опыт: 0 лет