หัวหน้าเชฟอาหารไทย (Head Chef) (ร้านอาหารกาปี้ป่าร่า ชลบุรี)

• บริหารและควบคุมการดำเนินงานภายในครัวให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งด้านคุณภาพอาหาร ความสะอาด และมาตรฐานการทำงาน

• ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และการจัดจานอาหารไทย-จีนให้เป็นไปตามมาตรฐานของร้าน

• วางแผนและควบคุม ต้นทุนอาหาร (Food Cost) เพื่อให้สอดคล้องกับงบประมาณของร้าน

• บริหารจัดการ Stock วัตถุดิบ ตรวจสอบปริมาณและคุณภาพวัตถุดิบให้เพียงพอและเหมาะสมต่อการใช้งาน

• วางแผนและดำเนินการ สั่งซื้อวัตถุดิบ รวมถึงประสานงานกับซัพพลายเออร์เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ

• ควบคุมกระบวนการเตรียมอาหารและการปรุงอาหารให้ถูกต้องตามสูตรและมาตรฐานของร้าน

• ดูแลความเรียบร้อยของครัวให้เป็นไปตามมาตรฐานด้าน สุขอนามัยและความปลอดภัยอาหาร (Food Safety & Hygiene)

• ฝึกอบรมและพัฒนาทักษะทีมงานในครัว รวมถึงจัดตารางงานและควบคุมการทำงานของพนักงานครัว

• ร่วมงานกับทีม Marketing ในการพัฒนาเมนูใหม่ หรือเมนูพิเศษตามเทศกาล กิจกรรม หรืออีเว้นท์ของร้าน

• สนับสนุนการคิดสร้างสรรค์เมนูใหม่เพื่อเพิ่มความหลากหลายและตอบโจทย์ลูกค้า

Qualifications: มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Head Chef / Sous Chef หรือระดับหัวหน้างานครัว อย่างน้อย 5 ปีขึ้นไป มีความเชี่ยวชาญด้าน อาหารไทยและอาหารจีน มีความรู้ด้าน Food Cost Control และ Kitchen Management มีประสบการณ์บริหารทีมงานในครัว และสามารถฝึกอบรมพนักงานได้ มีความรู้ด้าน Food Safety / Hygiene มีความคิดสร้างสรรค์ สามารถพัฒนาเมนูใหม่ได้ สามารถทำงานเป็นทีมและประสานงานกับฝ่ายอื่น ๆ ภายในร้านได้ดี