Cuisinier / cuisinière en cuisine centrale (H/F)

Centre Hospitalier Alpes Léman· Haute-Savoie· EURES· published 07/14/2026
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Must-have:Principal

RESPONSABILITÉS :

MISSIONS PRINCIPALES

  • Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l'étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d'occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes
  • Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self...)
  • Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités constatées
  • Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée
  • Lancer si besoin les cuissons basses températures
  • Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning
  • Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité
  • Participer au service au restaurant du personnel
  • Participer à la confection des plateaux malades

EQUIPE, ENVIRONNEMENT

Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD. L'équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères).

CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL

37h30 hebdomadaire CDD d'un moi sur remplacement Poste accessible aux contractuels Amplitude horaire : 6h00-16h30 Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne) 25 jours de congés payés, 15 jours de RTT et 2 jours de congés hors saison Prise de poste souhaitée : dès que possible Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 13 août 2026, référence AVP 82-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr

AVANTAGES

  • ## Etablissement moderne
  • ## Parkings gratuits
  • ## Politique de mobilité interne et de formation
  • ## Crèche
  • ## Amicale du personnel, conciergerie, CGOS
  • ## Restaurant du personnel
  • ## Primes d'intéressement aux projets collectifs
  • ## Forfait mobilité durable
  • ## Service interne de santé au travail
  • ## Compte Epargne Temps

PROFIL RECHERCHÉ :

Connaissances, compétences et aptitudes requises :

  • CAP/BEP Cuisine et/ou formation équivalente exigés
  • Expérience en restauration collective souhaitée
  • Maitrise des règles d'hygiène (HACCP)