Küchenchef (m/w/d) Theatergastronomie

Stefan Hermann gründete 2007 sein exklusives Gastronomie- und Cateringunternehmen mit Sitz in Dresden.

Heute zählen zu dem Unternehmen STEFAN HERMANN die Theatergastronomie in der weltberühmten Semperoper, der historische Konzertplatz auf dem Weißen Hirsch mit Biergarten, einem umfangreichen Veranstaltungsprogramm und dem Wirtshaus zum Weißen Hirsch sowie das romantische Hotel Villa Sorgenfrei in Radebeul mit dem französischen Feinschmeckerrestaurant Atelier Sanssouci (seit Februar 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet).

STEFAN HERMANN zeichnet ebenfalls für zahlreiche Caterings verantwortlich und vertreibt eine eigene Feinkostlinie. Eine Kochschule sowie ein Foodtruck auf verschiedenen Märkten ergänzen das Angebot des Unternehmens.

Außerdem betreibt STEFAN HERMANN in der Weihnachtszeit einen Stand auf einem von Deutschlands ältesten Weihnachtsmärkten – dem Striezelmarkt.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

verantwortungsvolle und kompetente Führung des Küchenteams

Überwachung und Verantwortung eines reibungslosen Betriebsablaufes und Koordination des operativen Geschäfts

Erstellen eines attraktiven und hochwertigen Speisenangebots für die Mitarbeiter-Kantine und die Pausenangebote für die Operngäste

Planung, Kalkulation und Durchführung von verschiedenen Caterings

Planung und Organisation des Einkaufs (Kalkulation, Wareneinsatz, Kostenkontrolle, Qualitätskontrolle)

Sicherstellung optimaler Wareneinsätze und Personalkosten

Überwachung und Schulung der Hygienestandards

Durchführung der monatlichen Inventuren

Ihr Profil

abgeschlossene klassische Berufsausbildung als Koch/Köchin

mehrjährige Berufserfahrung

Erfahrungen im Catering- und/oder Kantinenbereich sind sehr willkommen

Erfahrung in Führungspositionen

wirtschaftliche Denk- und Arbeitsweise

starke Belastbarkeit, großes Organisationsgeschick sowie Flexibilität

professionelles Auftreten gegenüber Mitarbeitern und Gästen

selbstständige und zielorientierte Arbeitsweise

hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein

Wir bieten Ihnen

ein anspruchsvolles Arbeitsumfeld in einem der schönsten Opernhäuser Deutschlands

flache Hierarchien und hohe Eigenverantwortlichkeit

anspruchsvolle & vielseitige Aufgaben mit viel Raum für eigene Ideen

ganzjährige, unbefristete Vollzeitstelle

geregelte Arbeitszeiten in Früh- und Spätschichten

durch die Theaterferien im Sommer einen langen zusammenhängenden Urlaub

verschiedene Mitarbeiter-Benefits in der STEFAN HERMANN Unternehmensgruppe

Interessiert?

bean & beluga Betriebs GmbH

Bautzner Landstraße 16

01324 Dresden

Deutschland