Cocinero-Medellin

Reconocido restaurante de comida japonesa ubicado en la ciudad de Medellín, se encuentra en la búsqueda de un Cocinero para unirse a nuestro equipo. Buscamos una persona apasionada por la gastronomía, proactiva y comprometida, que desee formar parte de un equipo dinámico y de alta exigencia. Como Cocinero serás un pilar fundamental para nuestras operaciones diarias garantizando la calidad y el sabor que nos caracteriza. R esponsabilidades:

• Realizar mise and place, teniendo en cuenta máximos y mínimos
• Garantizar el aseo, desinfectar y organizar los utensilios de cocina, incluyendo lavado de campana, freidora, sacar basura y lavar canecas
• Realizar mise and place de la producción del día
• Garantizar la realización de formatos diariamente (ph y cl, recolección de basura, temperaturas de nevera y saneamiento básico diario, etc.)
• Garantizar buen cierre cumpliendo con la limpieza del área de trabajo (neveras, congeladores, mesones, estantes, vitrinas, recipientes y demás herramientas de trabajo)
• Mantener su área de trabajo limpia y organizada
• Desinfección de frutas y verduras
• Recepción de pedidos y elaborar los platos de acuerdo a la ficha técnica, además trabajar según lo indicado en la ficha técnica
• Verificación de materia prima, salsas, rotación y rotulación de productos
• Garantizar que el aceite este en óptimas condiciones, además la limpieza y cambios cada diez días y diligenciar el formato de control de aceites
• Estar atentos al stop de inventario y productos que se vayan requiriendo
• Diligenciar todos los formatos destinados a su cargo como control de temperaturas, control de aceite etc.
• Sacar los pedidos de acuerdo a la comanda
• Mantener buena presentación e higiene personal
• Mantener buena comunicación y trabajo en equipo

Requerimientos:

• Estudios técnicos o tecnológicos en gastronomía o afines.
• Experiencia mínima de 6 meses trabajando en cocina o restaurantes.

Habilidades técnicas:

• Técnicas de corte
• Manipulación cuchillos
• BPM

Habilidades interpersonales:

• Trabajo en equipo
• Organización laboral
• Atención al detalle

Salario: Salario Mínimo Legal Vigente, con todas las prestaciones de ley (horas extras, recargos, dominicales festivos, etc) . Adicionalmente la persona recibirá propinas, las cuales se causan de manera semanal y sin embargo las comienzan a recibir pasado el periodo de prueba de 15 días. Horario : Turnos partidos de domingo a domingo, con un día compensatorio en semana (de lunes a jueves). Horario entre semana: 11:00 am a 10:00 pm o 10:30 pm Horario fin de semana: 11:00 am a 10:30 pm 11:00 pm Tipo de contrato : término indefinido Lugar de trabajo : Medellín; Envigado

Tipo de contrato: Indefinido directo con la empresa