Chef(fe) de cuisine (H/F)

Missions

En tant que Chef(fe) de cuisine au Terminus, vous serez responsable de la création, la mise en place et la gestion opérationnelle de la cuisine.

• Travailler en collaboration avec la direction.
• Élaborer la carte et les menus saisonniers en cohérence avec le concept.
• Concevoir les fiches techniques et les coûts de revient.
• Recruter, former et manager l'équipe de cuisine (cuisiniers, plonge, commis).
• Mettre en place les procédures HACCP, hygiène et sécurité.
• Organiser les approvisionnements, gérer les stocks et optimiser les coûts.
• Assurer la qualité constante des plats et le respect des standards.

Profil recherché

• Expérience confirmée comme Chef de cuisine (minimum 3 années), idéalement en brasserie/bistrot ou restauration de même gamme.
• Sens créatif, maîtrise des techniques culinaires classiques et modernes.
• Compétences en gestion d'équipe, planification et contrôle des coûts.
• Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (formation HACCP appréciée).
• Sens du service et bonne organisation.

Autres informations

Des déplacements ponctuels auprès des fournisseurs sont possibles mais seulement aux alentours de Rennes.

Poste à pourvoir dès que possible !