ΚΡΕΟΠΩΛΗΣ

Αναφέρεται σε: Sous Chef 1, με λειτουργική υποστήριξη όλων των Sous Chef

Σκοπός θέσης. Προετοιμάζει ζωικές πρωτεΐνες και φυτικά προϊόντα με ασφαλή, ελεγχόμενη ροή για όλα τα outlets.

Κύριες ευθύνες

 Παραλαμβάνει και ελέγχει προϊόντα, θερμοκρασίες, ποιότητα, ετικέτες και ιχνηλασιμότητα.

 Εφαρμόζει διακριτή ροή εργασίας και εργαλεία για ωμά κρέατα, ψάρια, λαχανικά και έτοιμα τρόφιμα.

 Τηρεί προδιαγραφές κοπής, καθαρισμού, βάρους, απόδοσης και αποθήκευσης.

 Ετοιμάζει ποσότητες βάσει δελτίων παραγωγής και ενημερώνει για yield, απώλειες και ελλείψεις.

Απαραίτητα Προσόντα:

Απαιτούμενα προσόντα

 Εμπειρία σε αντίστοιχο πόστο παραγωγής.

 Πειθαρχία σε καθαριότητα, διαχωρισμό, ιχνηλασιμότητα και τήρηση προδιαγραφών.

Δείκτες απόδοσης

 Απόδοση πρώτης ύλης και ακρίβεια κοπών/παραγωγής.

 Ορθότητα παραλαβών, αποθήκευσης και αρχείων.

Παροχές:

ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΜΕ

Συμμετοχή στη δημιουργία ενός νέου 5 αστέρων Resort από το ξεκίνημά του.

Ουσιαστικό ρόλο στη διαμόρφωση των διαδικασιών και των SOP.

Εργασιακό περιβάλλον που βασίζεται στον επαγγελματισμό, τη συνεργασία και τον αμοιβαίο σεβασμό.

Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών ανάλογο της εμπειρίας και των προσόντων.

Δυνατότητα μακροχρόνιας συνεργασίας και επαγγελματικής εξέλιξης.