Second de cuisine (H/F)

À propos de l'entreprise

Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Second / Seconde de cuisine expérimenté(e), passionné(e) par la cuisine française, créatif(ve), rigoureux(se) et capable de travailler dans un environnement dynamique.

Missions

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à l'organisation de la cuisine et à la qualité des prestations proposées.

Vous aurez notamment pour missions de

• Participer à la préparation et à l'envoi des plats
• Réaliser une cuisine française moderne, soignée et gourmande
• Maîtriser les cuissons, sauces, garnitures et dressages
• Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions
• Être force de proposition pour la création de nouveaux plats
• Garantir la régularité et la qualité des préparations
• Organiser et superviser la mise en place
• Accompagner et encadrer l'équipe de cuisine
• Remplacer le Chef de cuisine en son absence
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la bonne gestion des matières premières et à la limitation du gaspillage

Profil recherché

Nous recherchons un(e) professionnel(le) disposant d'une expérience confirmée en cuisine et d'une bonne maîtrise des fondamentaux de la cuisine française.

Vous êtes : jeune second (e) vous êtes

• Passionné(e) par la cuisine française
• Créatif(ve) et sensible aux tendances actuelles
• Rigoureux(se), organisé(e) et autonome
• Capable de travailler efficacement pendant les périodes de forte activité
• Attentif(ve) à la qualité des produits, des cuissons et des présentations
• Capable de travailler en équipe et d'encadrer une brigade
• Force de proposition
• Fiable, ponctuel(le) et impliqué(e)

Une expérience sur un poste similaire de Second de cuisine est souhaitée.

• Préparation et cuisson des produits
• Cuisine française traditionnelle et moderne
• Réalisation de sauces et accompagnements
• Dressage et présentation des assiettes
• Organisation d'un service
• Gestion des priorités
• Encadrement d'une équipe
• Respect des normes HACCP