Повар

Your tasks

Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий для обучающихся иработников в соответствии с требованиями технических регламентов, единымисанитарными требованиями, режимом общеобразовательного учреждения

Requirements

Требования Образование и опыт Образование. Подойдёт среднее профессиональное (программа подготовки квалифицированных рабочих) или профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих). Опыт. Если есть профессиональное обучение, требуется не менее года работы в организациях питания под руководством повара. eduprofrb.rumenobr.ru

Медицинские и санитарные требования Медицинская книжка. Обязательна. В неё вносят результаты обследований, сведения о прививках, перенесённых инфекциях, отметку о гигиенической подготовке и аттестации. fbuz.sukurchaloy5.educhr.rush-int7-derbent-r82.gosweb.gosuslugi.ru

Медосмотры. При приёме на работу и далее регулярно (обычно раз в год) нужно проходить предварительные и периодические медосмотры. eduprofrb.ru77.rospotrebnadzor.rukurchaloy5.educhr.ru

Гигиеническая подготовка. Проводится при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года. kurchaloy5.educhr.ru

Вакцинация. Проводится в соответствии с национальным и региональным календарями профилактических прививок. kurchaloy5.educhr.ru

Осмотр перед сменой. Ежедневно перед началом смены ответственный сотрудник (медработник или назначенное лицо) осматривает открытые поверхности тела работника на наличие гнойничковых заболеваний, признаков инфекционных или простудных заболеваний. Лица с такими проблемами к работе не допускаются. iro.yar.rufbuz.su

Знания и навыки Повар должен знать:

• нормативные акты, регулирующие организацию питания в образовательных организациях; kurchaloy5.educhr.rumenobr.ru
• технологии приготовления блюд, в том числе для детей разного возраста; mutsalaul1.gosuslugi.rusmdink.obramur.ru
• требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья и готовой продукции; mutsalaul1.gosuslugi.rusmdink.obramur.ru
• правила составления меню, заявок на продукты, ведения учёта и составления товарных отчётов; smdink.obramur.rukurchaloy5.educhr.ru
• принципы системы ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки); kontur-extern.runormativ.kontur.ru
• правила эксплуатации оборудования, инвентаря, посуды и ухода за ними; mutsalaul1.gosuslugi.rusmdink.obramur.ru
• основы питания детей школьного возраста, биологическую ценность продуктов; smdink.obramur.ru
• правила охраны труда, санитарии, гигиены, пожарной безопасности. smdink.obramur.rukurchaloy5.educhr.ru

Также полезно уметь

• проверять качество сырья органолептическим методом;
• работать с технологическими картами и рецептурами;
• прогнозировать потребность в сырье, оценивать расход продуктов;
• обучать помощников на рабочем месте.

Среднее профессиональное образование; Опыт: 1 лет

Other

Условия Допустимые