Аппаратчик сгущения молока и другого молочного сырья

Обязанности: Подготовка оборудования к работе: проверка рабочего состояния сушилок, фильтров и насосов. Ведение технологического процесса производства: сгущение нормализованной молочной смеси и её сушка на распылительных или вальцовых сушилках. Контроль и регулирование технологических параметров по контрольно-измерительным приборам: температуры входящего и выходящего воздуха, давления пара, числа оборотов распыляющего диска, вязкости сгущенного молока. Наблюдение за процессом сгущения молока и регулирование подачи смеси в сушильную башню. Контроль качества сухого молочного продукта: оценка сыпучести, цвета, влажности и отсутствия комков. Наблюдение за подачей сухого продукта из сушилки шнеком в бункер-накопитель и на линию фасовки. Разборка, чистка и санитарная обработка (мойка) распыляющего диска, сушильной башни и трубопроводов (CIP-мойка) по графику. Введение компонентов требуемой дозировки и ведение процесса смешивания. Ведение установленной технической документации: заполнение журналов варок Приемка и сдача смены, содержание рабочего места в чистоте.

Требования

Среднее профессиональное образование (техническое, технологическое, пищевое). Опыт работы аппаратчиком, оператором линии или машинистом сушильных установок на пищевом производстве будет преимуществом. Знание технологии производства сгущенного и сухого молока, принципов работы вакуум-выпарных и сушильных установок. Умение работать с контрольно-измерительными приборами и автоматикой (КИПиА). Отсутствие аллергии на молочные продукты и моющие средства. Готовность к сменному графику работы (включая ночные смены).

Среднее профессиональное образование; Опыт: 0 лет