CHEF DE PARTIE / DEMI CHEF DE PARTIE – INDISCHE & NEPALESE KEUKEN
Functieomschrijving
Voor ons restaurant gespecialiseerd in de Indische en Nepalese keuken zijn wij op zoek naar een ervaren Chef de Partie / Demi Chef de Partie. Je bent verantwoordelijk voor een toegewezen keukensectie en draagt bij aan de authentieke bereiding van traditionele gerechten volgens hoge kwaliteitsnormen.
Taken en verantwoordelijkheden:
-
Zelfstandig beheren van een toegewezen keukensectie
-
Voorbereiden en bereiden van Indische en Nepalese gerechten
-
Uitvoeren van mise-en-place en service tijdens lunch- en dinerservice
-
Correct toepassen van traditionele kooktechnieken, kruiden en specerijen
-
Ondersteunen en begeleiden van commis keukenmedewerkers
-
Toezien op voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen
-
Zorg dragen voor orde, netheid en correct gebruik van keukenapparatuur.
Job Description
We are looking for an experienced Chef de Partie / Demi Chef de Partie for a restaurant specialising in Indian and Nepali cuisine. You will be responsible for a designated kitchen section and contribute to the authentic preparation of traditional dishes while maintaining high quality standards.
Key responsibilities:
-
Independently managing a designated kitchen section
-
Preparing and cooking Indian and Nepali dishes
-
Performing mise-en-place and service during lunch and dinner
-
Applying traditional cooking techniques, spices, and flavour profiles
-
Supporting and supervising commis chefs
-
Ensuring compliance with food safety and hygiene (HACCP) standards
-
Maintaining cleanliness, organisation, and proper use of kitchen equipment
- Kookopleiding, hotelopleiding of gelijkwaardig door ervaring
-
Certificaten voedselveiligheid of hygiëne zijn een pluspunt
- Je bent bij voorkeur Engels- of Nederlandstalig
Education & Skills
-
-
Culinary or hospitality education, or equivalent experience
-
Food safety or hygiene certifications are an asset
- You are preferably English or Dutch speaking