Chef / Cheffe de partie (H/F)

Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de partie / Responsable Production Froide (F/H) pour notre restaurant d'entreprise qui réalise en moyenne 450 couverts/jour. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez à la réalisation des prestations culinaires froides et à la satisfaction de nos convives;

Vos missions :

• Organiser et réaliser la production des entrées
• Encadrer et accompagner l'équipe de production froide (2 à 3 personnes)
• Gérer les stocks, les commandes et les inventaires du secteur froid.
• Contrôler la traçabilité et le respect des procédures HACCP.
• Tenir la caisse pendant le service du midi (encaissement, rendu monnaie, suivi du flux de clients).
• Assurer le nettoyage, le rangement et la maintenance de base du matériel.
• Veiller à la bonne application des consignes de sécurité et à la satisfaction des convives.
• Horaire continu du lundi au vendredi en journée.
• Repos week-end et jours fériés