Sous chef - Blankenberge - Full time
Voor een toeristische accommodatie aan zee met hotel- en groepsverblijven, restaurant en evenementenwerking zijn we op zoek naar een Sous-chef. Je werkt in een veelzijdige omgeving waar gezinnen, koppels, groepen en verenigingen terechtkunnen voor verblijf, maaltijden en activiteiten.
Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef-kok en speel je een sleutelrol in het dagelijkse keukenbeheer. Je combineert vakkennis met leiderschap en draagt bij aan een kwalitatieve en vlot georganiseerde keukenwerking.
Jouw taken
-
Mee verantwoordelijk voor de organisatie en dagelijkse werking van de keuken
-
Aansturen, begeleiden en ondersteunen van het keukenteam
-
Bereiden en dresseren van gerechten
-
Zorgen voor een vlot verloop van de service
-
Mee samenstellen van menu's, suggesties en buffetten, met aandacht voor creativiteit
-
Mee instaan voor calculaties, bestellingen en voorraadbeheer
-
Toezien op orde, netheid en hygiëne volgens de HACCP-richtlijnen
-
Opleiden en begeleiden van (nieuwe) keukenmedewerkers
-
Mee instaan voor keukenplanning, verlofregeling en personeelsplanning
We zoeken iemand die:
- Nederlands spreekt en schrijft
- Een echte teamplayer is met een passie voor koken en gastvrijheid
- Een hotelschoolopleiding heeft gevolgd, koksdiploma heeft of gelijkwaardige ervaring
- Een goede kennis van HACCP-richtlijnen heeft
- Zelfstandig kan werken en verantwoordelijkheid neemt
- Bereidt is om 's avonds en in het weekend te werken