Premier(ère) Chef(fe) de partie - CDI (H/F)

Le Groupe Valdys est un groupe familial d'hôtels, restaurants, thalassos implantés dans 3 départements (29, 44, 85) répartis sur 4 sites.

Dans le cadre d'un renfort d'équipe, nous recherchons pour notre restaurant L' Aromatik situé au sein de notre Hôtel Valdys - la Baie****, un(e) Premier(ère) chef(fe) de partie (F/H) en CDI - 39h/semaine. Poste à pourvoir de suite.

Rattaché(e ) au Chef de cuisine, vous aurez pour missions :

Production culinaire :

• Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l'équipement
• Réaliser et superviser les préparations culinaires de son secteur.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des plats.
• Contrôler la qualité des produits utilisés.

Organisation du service :

• Coordonner le travail des équipes affectées à son poste.
• Répartir les tâches et contrôler leur bonne exécution.
• Garantir la fluidité du service et le respect des délais.
• Anticiper les besoins en marchandises et matériels.
• Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine

Gestion des marchandises :

• Vérifier la conformité, la qualité et la traçabilité des produits.
• Optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter les pertes.

Hygiène et sécurité alimentaire :

• Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage.

Encadrement et formation

• Former et accompagner les stagiaires et collaborateurs placés sous votre responsabilité

Profil recherché :

Issu(e) de formation Cuisine et/ou Pâtisserie de niveau CAP ou supérieur, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire.

Passionné(e) par votre métier, vous maitrisez les techniques et le savoir-faire nécessaire à votre discipline. Vous faites preuve de rigueur, de créativité et d'organisation. A l'écoute, vous aimez le travail d'équipe et vous faites preuve de réactivité et d'adaptation.

• Compétences managériales
• Connaître les principes de base essentiels de la cuisine et de la pâtisserie
• Bonne communication écrite ou orale
• Prise de recul et maîtrise de soi
• Gestion des priorités
• Maîtrise des règles fondamentales d'hygiène, ainsi que les normes HACCP

Capacité de compréhension et de rapidité d'exécution

Conditions et avantages du poste :

• CDI - Poste à pourvoir de suite
• 2390.26€ brut mensuel + Prime Qualité
• 39h/semaine
• Mutuelle et prévoyance