Výrobcovia pekárskych a cukrárskych výrobkov
O spoločnosti
Nová reštaurácia Šodronka na stredisku Strednica v Ždiari, miesto, kde ožíva legenda storočnej lanovky a kde sa tradícia stretáva s modernou gastronómiou. Hľadá šikovného pekára/pekárku s vzťahom k poctivému remeslu. Súčasťou Šodronky je totiž aj vlastná remeselná pekáreň na kváskové pečivo, takže budete piecť v priestore, kde vám bude nad hlavou visieť kúsok priemyselnej histórie Belianskych Tatier a hostia budú mať k vášmu pečivu výhľad, o akom sa iným pekárom môže len snívať.
Náplň práce
- vstávanie skôr ako slnko (a rozhodne skôr ako prví hostia obdivujúci historickú lanovku), aby bolo čerstvé kváskové pečivo pripravené presne včas
- výroba chleba, žemieľ a pečiva takej kvality, že sa oplatí kvôli nim vyjsť na Strednicu aj mimo lyžiarskej sezóny
- dodržiavanie receptúr a technologických postupov s presnosťou, akou sa kedysi stavali stĺpy lanovky
- zodpovednosť za to, aby bol každý bochník chrumkavý zvonku a mäkký vnútri
- žiadne kompromisy, žiadne výhovorky
- skrotenie profesionálnej pekárenskej techniky, ktorá niekedy má vlastnú hlavu
- dodržiavanie hygienických a bezpečnostných predpisov, pretože múka na zemi síce vyzerá ako čerstvý sneh, ale pod nohami je rovnako zradná
- spolupráca s kuchyňou Šodronky pri príprave jedálneho lístka, ktorý spája tradičné goralské receptúry s moderným kulinárskym umením
Požiadavky
- lásku ku kvásku, remeslu a skorým ránam
- zmysel pre detail (a pre to, kedy je cesto "akurát")
- schopnosť pracovať samostatne aj v tíme
- odolnosť voči vôni čerstvého pečiva, ktorá by dokázala zlomiť aj tú najprísnejšiu diétu
- a k tomu odolnosť voči panoramatickým výhľadom, ktoré rozptyľujú od práce
Ponúkame
- ubytovanie
Podanie žiadosti
Ak voniate múkou už len pri predstave a chcete stáť pri zrode pekárne novej legendárnej reštaurácie pod Belianskymi Tatrami, tešíme sa na Vás.